냉수육 레시피. 보쌈용돼지고기를 촉촉하고 쫄깃쫄깃하게 만드는 냉수육
보쌈용돼지고기를 끓는 물에 오래 삶지 않고 10분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 잔열로 익혀 주는 것이 냉제육의 포인트입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
따듯하고 쉬운 엄마표 요리로 함께해요!
조리순서
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STEP 1/4냄비에 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 대파 후추 월계 수입을 넣어주세요
중불에서 10분정도 끓여주세요
뚜껑을 덮고 그대로 한 시간 놔두세요
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STEP 2/4양념장을 만들어 주세요. 청양고추 대파 진간장 고춧가루 다진 마늘 설탕 식초 참기름 통깨를 넣고 양념장을 만들어 냉장고에 숙성 시켜주세요. 청양고추 와 파는 송송썰어주세요
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STEP 3/41시간 후 고기를 꺼내 물기를 끼친 타올로 꼼꼼하게 닦아 주세요. 고기는 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 주세요. 최소 4시간 정도 차갑게 숙성하면 고기가 단단해져 얇게 썰기 좋아요.
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STEP 4/4냉장고에 숙성된수육을 꺼내서 최대한 얇게썰어야 고기의 쫄깃한식감이 살아납니다.만들어놓은 양념장에 파절이도 같이무처 주시고 고기위에 양념장올리고 파절이올려드시면 너무맛있어요
- 냉제육 레시피는 돼지고기 앞다리살.삼겹살 오겹살 다가능합니다
10분 삶고 잔열로 익히는 돼지고기 요리입니다.
5.00
리뷰별점
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Hee1379리뷰별점냉제육은 밖에서 평양냉면과 자주 먹었었는데, 집에서도 할 수 있는 레시피를 알려주셔서 한번 따라해봤어여,,아니!! 어쩜 이렇게 잡내하나없이 맛있을수가 있죠??식당에서 파는것보다 집에서 해먹는게 훨씬 가성비도 좋구 건강에도 더 좋을 같아요!정말 맛있는 저녁 한끼 해먹었어요 감사합니다!2026.08.10 21:51
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