표고버섯잡채 초간단 잡채만들기 고기없는 잡채 레시피
오늘은 전날 잠들기 전에 딸이 주문한 잡채를 만들어 봤어요.
요즘 고소한 맛에 꽂혔다고 잡채가 먹고 싶다는 7세…;; ㅋㅋㅋㅋㅋ 참기름 냄새 폴폴 풍기는 잡채가 생각났나 봐요..
어쩔 땐 차라리 먹고 싶은 메뉴를 말해주니까 고민할 필요 없어 좋은 것 같아요.
오늘은 표고버섯 듬뿍 넣고 고기 없는 잡채를 한 번 만들어 봤어요.
삶고 건져내는 과정 없이 팬 하나로 간단하게 만들 수 있는 레시피랍니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/6당면을 먼저 30분 정도 물에 불려주세요.
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STEP 2/6당면을 물에 불릴 동안 야채를 준비해 줍니다.
사실 잡채를 만드는 반 이상의 시간은 재료 다듬는 시간이라고 봐도 무방하답니다.
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STEP 3/6양파, 당근, 어묵, 표고버섯은 다듬어 채 썰어 줍니다.
시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
넓은 팬에 기름을 둘러 양파, 당근을 먼저 볶아 주고 한숨 죽었을 때 채 썬 어묵, 표고버섯을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 4/6마지막으로 시금치를 넣고 볶아 넓은 쟁반에 펼쳐 식혀주세요.
채소를 볶은 팬은 한 번 씻어 준 뒤 잡채 양념을 모두 넣고 불을 켜 소스가 끓기 시작하면 불린 당면을 물기 빼고 모두 넣어 양념과 같이 볶아주세요.
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STEP 5/6중약 불로 소스가 당면에 충분히 스며들고 면이 먹기 좋게 익으면 불을 끄고 참기름, 깨소금, 식혀 둔 볶은 채소를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/6레시피의 재료양 그대로 만드셨다면 당면과 채소의 비율이 거의 반반이라 야채도 골고루 많이 먹을 수 있어요.
고소한 통깨 빻아서 듬뿍 넣어 주니 참기름의 고소한 향과 합쳐져 두 배로 고소한 것 같아요.
하원하고 온 딸이 기다렸다는 듯이 너무 잘 먹었어요. 고기 없다는 사실은 생각도 못 하는 것 같아요. ㅎㅎ 아마도 표고버섯이 듬뿍 들어가서 인 것 같아요.
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