토마토소스 레시피,시판보다 맛있는 수제 홈메이드 소스 만들기
시판 소스의 인위적인 단맛 대신 토마토 본연의 자연스러운 풍미가 살아있는 토마토소스 레시피를 소개 드립니다.
수제 홈메이드 토마토소스는 자극적이지 않고 순한 편이라 아이들 요리에 활용하기에도 좋아요.
넉넉하게 한통 만들어 두면 또띠아피자나 파스타에 활용하기 좋고 어떤 요리에 넣어도 감칠맛이 잘 어우러져 활용도가 높답니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8토마토는 꼭지를 제거하고 가볍게 물에 헹군 뒤 물기가 묻은 상태에서 베이킹소다를 뿌리고 문지르며 흐르는 물에 세척해 주세요.
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STEP 2/8세척한 토마토의 둥근 바닥 부분에 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 약 1분간 데쳐 주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8양파는 중간 크기 이상으로 준비하고 잘게 다져 주세요.
마늘은 얇게 편 썰어 줍니다.
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STEP 5/8중약불로 달군 팬에 올리브오일 3스푼을 두른 뒤 다진 양파와 편마늘을 볶아 주세요.
중약불로 천천히 10분 정도 볶아 양파를 카라멜라이징 해 줍니다.
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STEP 6/8갈색빛이 돌고 달콤한 향이 올라오면 잘게 다진 토마토를 넣은 뒤 다진마늘 2스푼 , 케찹 3스푼 , 치킨스톡 0.5스푼을 넣고 고루 섞으며 끓여 주세요.
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STEP 7/8토마토에서 생기는 수분을 날리며 토마토를 으깨가며 소스를 졸이다 소스가 되직해지면 월계수잎을 건져내 주세요.
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STEP 8/8주걱으로 떠 보았을 때 묵직하게 덩어리로 흐르는 농도가 되면 소금과 후추로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 토마토소스 레시피를 완성합니다.
- ✔️양파를 천천히 볶아 카라멜라이징하면 깊은 단맛과 풍미를 낼 수 있어요.
✔️치킨스톡을 넣으면 토마토소스의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
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