4인분
90분 이내
아무나
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/7영계닭은 깨끗이 손질한 뒤 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다.
특히 닭내부의 불순물들을 깨끗하게 세척해요.
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STEP 2/7냄비에 물 3.5~4L와 닭을 넣고 끓이다가 거품을 걷어내며 약 40~50분 삶습니다
이때 양파 마늘 대파 대추 생강 넣고 끓여주면 잡내도 잡아주고 육수가 더 시원해져요
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STEP 3/7닭은 건져 식힌 뒤 먹기 좋게 살을 찢어요
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STEP 4/7양파 1개는 채썰고 대파 1뿌리는 송송 썰고 느타리버섯은 두꺼운건 찢고 손질해요.
숙주와 다진마늘도 준비해요
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STEP 5/7양념장 잘 섞어 준비해요
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STEP 6/7육수와 닭이 준비됐다면 다른 재료도 다 넣고 끓여요.
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STEP 7/7양념장은 넣고 풀어주면서 끓여요.
고추기름은 따로 만들지 않아도 닭육수의 기름과 양념장이 만나 맛있는 육수 완성
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