젓국 둥근애호박찌개!
길죽한 애호박말고 동그란애호박(조선호박)이 나오기 시작했어요 감칠맛좋은 새우젓을 넣어 간단하게 찌개처럼 짤박하게 끓여봤어요
따뜻할때보다 냉장고에서 차게 두고 뜨거운밥에 쓱쓱 비벼먹는게 맛있게 먹는팁이랍니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6둥근애호박과 양파를 씻어 준비해주세요
제주먹이 작은편이네요 크기참고하세요ㅎ
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STEP 2/6둥근애호박을 큼직하게 어긋나듯이 못생기게 썰어주시고 양파도 한입크기로 잘라주세요
*둥근애호박이 아직 여린것이라서 안에 씨부분도 부드러우니 다드셔도 되시고 볶음이 아니라서 잘라내지말고 그대로 조리해서 드세요
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STEP 3/6썰어준 둥근애호박에 소금을 뿌려 고루섞어 5~7분정도 살짝 절여주세요 부서짐이 덜하고 호박안까지 간이 베어들어가서 좋아요
청양고추는 작게 쫑쫑 다져주시고 만가닥버섯은 찢어주고 대파는 조금 굵게 쫑쫑 썰어준비해주세요
*버섯종류는 다른것으로 다 대체가능하시고 없으시면 빼셔도 되세요
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STEP 4/6오목한팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 썰어준 대파를 먼저넣고 20초간 달달 볶다가 둥근애호박절인것을 그대로 넣어주세요(밑에 생긴 국물까지 넣어도 되세요)
센불에서 1~2분을 휘리릭 볶아주시고 버섯밑 나머지 준비한재료를 넣어 주신후 새우젓을 1작은술정도 먼저 넣고 2~3분 볶아주세요
물이나 다시육수(채수)를 1컵을 부어주시고 바글바글 끓여주세요
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STEP 5/6뚜껑을 덮고 중약불로 낮추시고 5~7분정도 조리듯이 끓여주신후 뚜껑을 열고 국물의 밑간을 보시고 부족하시면 간을 추가해주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시고 가스불을 꺼주신후 살살섞어주시면 완성이네요
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STEP 6/6청양고추의 살짝 매콤함에 새우젓의 짭자롬한맛이 둥근애호박에 잘스며들어 밥에 비벼먹기에 완전 좋아요ㅎ
냉장고에 넣어 차게먹는게 더욱 맛있답니다
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