애호박전멘보샤와콩국뇨끼
1 칼륨이 풍부한 토마토, 오이, 감자를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
2 사과식초를 넣어 상큼한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
3 크림소스 대신 콩물을 사용해 담백한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.
1인분 
60분 이내 
중급 
식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6애호박은 둥글게 썰고 키친타월에 올려 수분을 제거한다. 새우는 칼로 다진 뒤 전분(15g)을 섞어 애호박에 올린다.
-
STEP 2/6애호박 사이에 다진 새우를 넣고 튀김가루를 묻힌다. 식용유를 넣고
160°C로 예열한 팬에서 튀겨 멘보샤를 만든다.
-
STEP 3/6볼에 잘게 다진 오이(15g), 양파, 토마토를 넣고 사과식초,
알룰로스(10g)로 간하여 샐러드를 만든다.
-
STEP 4/6감자를 잘게 썰어 10분간 찐다. 찐 감자를 볼에 담고 소금(0.5g), 후추로
간하고 전분(20g)을 섞어 뇨끼 반죽을 만든다.
-
STEP 5/6뇨끼 반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 만들고 포크로 모양을 낸 뒤 끓는 물에 데쳐 뇨끼를 만든다.
볼에 콩물을 담고 알룰로스(10g), 소금(0.5g)으로 간하고 뇨끼를 넣는다.
-
STEP 6/6그릇에 멘보샤, 샐러드, 콩국뇨끼를 담고 채 썬 오이(5g)를 뇨끼에 고명으로 올려 마무리한다.
- TIP 콩물은 따뜻하게 데워 사용해도 좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,