닭다리살 요리 닭갈비 레시피 닭갈비 양념장
닭다리살을 활용해 간단하게 만들어 본 저녁메뉴! 닭갈비를 소개 드려요.
양념장을 닭고기에 버무려 최소 30분 이상 충분히 숙성시켜 볶아야 하는 번거로움은 있지만 이렇게 숙성 후 볶으면 양념장의 고춧가루가 불어서 맛도 좋아지고 닭고기에 간도 쏙 잘 배어들어 밖에서 사 먹는 것만큼 맛있게 즐길 수가 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8양념장 만들기.
다진 마늘 1스푼, 설탕 2스푼, 카레가루 0.5스푼, 고춧가루 3스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 간장 5스푼, 고추장 3스푼, 생강가루, 후추 조금 더해 잘 섞어주세요.
닭갈비 양념장을 만들 때 카레가루를 함께 넣으면 잡내제거가 되고 감칠맛이 올라가 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있어요!
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STEP 2/8볼에 닭다리살 500g을 넣고 양념장 절반만 넣어 잘 버무려주세요.
30분 이상 충분히 재워주세요.
미리 숙성해 주면 고춧가루가 불면서 양념 맛도 좋아지고 닭고기에 간도 배어 더욱 맛있게 즐길 수가 있어요.
시간이 부족하면 바로 버무린 후 볶아주어도 되는데 간은 살짝 싱거울 수도 있어요.
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STEP 3/8닭고기에 충분히 양념이 배어들면 채소들을 준비해 손질해 주세요.
양파는 채 썰고 대파는 쫑쫑, 양배추도 먹기 좋게 썰어주세요.
그 외 취향껏 집에 있는 다양한 채소들을 활용해 보세요.
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STEP 4/8기름 두른 팬에 손질한 채소 올리고 숙성된 닭고기, 남은 양념장 모두 넣고.
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STEP 5/8달달 볶아주세요.
추가로 고구마, 떡 등등 부재료를 더해주어도 좋아요!!
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STEP 6/8큼직한 닭다리살은 어느 정도 굽고 먹기 좋게 가위로 잘라주세요.
이때 양념이 타지 않도록 불 조절해가며 익혀주세요.
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STEP 7/8피자치즈도 한 줌 더해보았어요.
마지막에 깻잎을 더해주면 좋은데 이번엔 없어서 생략 함.
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STEP 8/8통깨 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 된 매콤달콤 닭갈비!!
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