고기 없이 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개 만드는법 재료
오늘은 잊을만하면 생각나는 음식 중 하나인 청국장찌개 레시피를 들고 왔어요.
사실 어릴 때는 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 먹지도 않았지만 끓이고 난 뒤에 집에서 나는 냄새도 싫어했었는데요.
지금은 없어서 못 먹는 음식이 되어버린 청국장찌개랍니다.
소고기 들어간 청국장 찌개나 간 돼지고기를 넣고 끓이기도 하지만 오늘은 조금 더 가볍게 고기 없이도 맛있는 청국장찌개를 끓여 봤어요.
청국장효능
청국장은 소화촉진과 장 건강에 도움을 주는 바실러스균이 들어 있는데 이 균이 콩에 들어있는 단백질을 작은 조각의 아미노산으로 분해시켜 위와 장에서 소화와 흡수를 도와주고 장을 깨끗하고 건강하게 만들어 주는 역할을 한다고 해요.
또한 청국장은 섬유질과 사포닌이 풍부하게 들어가 변비 개선에도 도움이 된다고 합니다.
그 밖에도 항암효과, 노화 방지, 피부미용 등 다양한 효능이 있는 청국장을 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법을 알려드릴게요~
지금부터 고기없이 맛있는 청국장찌개 끓이는 방법 시작해 볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8청국장에 들어갈 호박, 대파, 양파, 표고버섯을 썰어 주세요.
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STEP 2/8두부 한 모도 적당한 두께로 썰어 줍니다.
육수를 낼 다시 멸치나 디포리를 손으로 대충 뜯어 냄비에 볶아 주세요.
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STEP 3/8저는 디포리 내장만 제거해 주고 머리까지 다 사용해 줬어요~
멸치를 살짝 볶아서 비린내를 날려준 뒤 물 400ml를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/8
물이 끓기 시작하면 미리 설어둔 호박, 표고버섯, 감자, 양파를 넣고 보글보글 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 미리 설어둔 호박, 표고버섯, 감자, 양파를 넣고 보글보글 끓여주세요.
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STEP 5/82-3분 정도 끓인 뒤 간마늘1T를 넣고 코인육수 1알을 넣어 줍니다.
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STEP 6/8감자가 반 이상 익었다면 청국장과 된장을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 7/8중약불 정도의 불에서 청국장을 보글보글 끓여 준 뒤 두부와 대파 슬라이스를 올려 마무리로 2-3분 더 끓여 불을 끄고 마무리해 주세요.
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STEP 8/8보글보글 끓여 낸 청국장은 밥 위에 올려 감자와 호박이 으스러지게 슥슥 비벼서 먹어요.
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