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가시장미

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

구수한 향내로 입맛을 자극하는 청국장찌개는

우리네 식탁 위에 자주 올라오는 된장찌개와 함께 국민 찌개요리로 명품 국물 요리지요?

저는 청국장찌개를 끓일 때마다 냉장고 사정에 따라 소고기 & 돼지고기를 넣고 끓이곤 하는데,

며칠 전에는 한우 차돌박이를 넣고 차돌박이 청국장찌개를 끓였었어요.

냉장고에 자리하고 있던 차돌박이 양이 그리 많지 않아

차돌박이 요리로 안성맞춤인 청국장찌개로 당첨!

얼큰하게 끓여 맛있게 식탁 위에 올렸었답니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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신 김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰고,
두부, 애호박, 양파는 깍둑 썰어주세요.
청양 홍고추, 청양고추, 쪽파는 송송 썰어주세요.
한우차돌박이는 키친타월로 꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤 듬성듬성 썰어 볼에 담고,
썰어 둔 신 김치를 넣고 섞어주세요.
달구어진 팬에 오일 살짝 두르고,
섞어뒀던 차돌박이+신 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어준 뒤 끓여주세요.
끓으면 청국장, 고춧가루를 넣고 끓여주세요.
두부, 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
마지막으로 청양 홍고추, 청양고추, 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
---> 모자란 간은 기호에 맞게 국간장 & 소금으로 해주세요.
레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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