새콤달콤 여름 반찬 미역오이냉국 황금 레시피
더운 여름이면 생각나는 맛
새콤달콤 아삭 부드러운 맛의 냉국입니다
입맛없을 때
한 그릇 드시면 굿이라는 ~
4인분 
30분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
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STEP 1/4냉국은 오랜 역사를 가진
전통 음식으로
고려 시대와 조선 시대의
기록에서 찾아볼 수 있습니다
시원한 미역냉국 한 그릇에는
단순히 더위를 식히는 것을 넘어
여름철 식중독을 예방하고
더위에 지쳐 영양을 보충하려 했던
우리 선조들의 깊은 지혜가
돋보이는 음식입니다
냉국은 예로부터
궁중에서 여름 건강식으로
주로 먹었다고 하네요
새콤달콤 시원한 미역오이냉국
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STEP 2/4건미역은
물에 1시간 정도 불려주고
두어 번 씻어 소쿠리에 받혀
물기를 쏙 빼 주세요
불려서 부드러운 미역과 마늘
오이채. 부추. 고춧가루
설탕. 소금. 진간장. 깨소금
참기름 등을 넣어 버무린 후
생수를 부어 간을 맞춰주세요
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STEP 3/4볼에 분량의 양념과
재료들을 넣어 조물조물
맛나게 무쳐주세요
식초의 진한 맛을
어려워하는 분들이라면
시중에서 판매하는
레몬즙을 사용하시면
식초 대용으로 가능하세요
확인하시고요
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STEP 4/4우리 집 냉장고를 털어서
초간단하게 만든 냉국
시원하게 한 그릇 뚝딱뚝딱
미역오이냉국입니다
싱겁거나 간이 부족하다면
소금으로 간을 해주세요
생수를 뺀 미역오이냉국
재료들을 넣고 조물조물
골고루 무친 후
생수를 부어 간을 맞춰주세요
부족한 간은 소금으로
해 주어도 좋습니다
내 입맛에 맞춰주면
그게 바로 맛집이 쥬 ~~ ㅋㅋ
- 옛 선조들의 건강식이
지금은 흔하디흔한 냉국을
건강식으로 드셨다고 하니
음식의 소중함을 다시 한번
느끼는 시간입니다
식초와 오이. 미역을 넣은
환상적인 냉국으로 만들
생각을 했다는 자체가 정말로
위대하네요
살균도 하고 더위를 잊을 수 있는
더위맞이 음식이라고 하니
음식의 소중함을 느끼는
계기가 되었답니다
한 그릇의 냉국을 먹는 것도
우리 선조들의 지혜가 전해집니다
오늘도 맛있는 엄마의 반찬
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