잡채황금레시피 소고기부추잡채 만들기 잡채레시피
안녕하세요. 오하나키친입니다.
오늘은 생일상차림에 빠질 수 없는 잡채 황금레시피를 알려 드리려고 해요.
잡채 만들기 어렵게 생각하셨다면 오늘 이 레시피 참고해서 꼭 한 번 만들어 보세요~!
다양한 재료가 들어가는 잡채는 물이 생기기도 쉽고 간 맞추는 게 생각보다 힘들어서 만들기 어려워하시는 분들이 꽤 많으신 것 같더라고요.
당면은 얼마큼 불려야 하는지, 어떻게 볶아야 물기가 많이 생기지 않는지 자세하게 설명해 드릴게요.
오늘은 소고기와 부추를 사용해서 맛있는 잡채를 만들어 봤어요.
지금부터 소고기부추 잡채 만들기 시작해 볼까요?
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/11당면은 10인분 한 봉지를 미지근한 물에 담가 30분 이상 불려 주세요.
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STEP 2/11당면을 불릴 동안 채소를 손질해주세요.
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STEP 3/11채 썬 소고기는 진간장 1T, 미림 1/2T, 순후추, 흰설탕 1tsp, 간마늘 1tsp, 설탕 1T, 참기름 1/2T를 넣고 조물조물 버무려서 양념해주세요.
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STEP 4/11팬에 기름을 두르고 당근을 먼저 볶아 주세요.
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STEP 5/11당근이 반 정도 익으면 채 썬 표고버섯, 양파를 넣고 소금 간을 살짝해서 센 불에서 빠르게 볶아 주세요.
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STEP 6/11볶은 채소는 유리볼에 넓게 펼쳐 식혀 주고 뜨겁게 달궈진 팬에 양념한 소고기를 육즙이 사라질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
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STEP 7/11볶은 소고기는 따로 빼두고 불린 당면을 물기 뺀 뒤 팬에 기름 2T를 둘러 미리 만들어 둔 잡채 양념을 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/11양념이 당면에 모두 스며들면 물 한 컵을 넣고 약불에서 당면을 볶아 익혀 주세요.
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STEP 9/11당면이 충분히 익고 면이 익으면 불을 끄고 잔열에 부추를 살짝 익혀 주세요.
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STEP 10/11미리 볶아 둔 채소와 볶은 소고기를 당면에 넣고 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 장갑 끼고 잘 섞어 주세요.
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STEP 11/11간을 본 뒤 각자 입에 맞게 양념을 조절해 주세요.
부추잡채 맛보장 레시피
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