방망이로 톡톡! 양념이 쏙 배는 일식 오이무침 레시피
여름철 입맛 없을 때 가장 먼저 생각나는 반찬 중
하나가 바로 오이무침입니다.
오늘은 일본 이자카야에서 나올 법한
스타일의 일식 오이무침을 만들어보았습니다.
오이를 방망이로 두드려 만드는 방식이라
양념이 속까지 잘 배어들고,
아삭한 식감도 더욱 살아나는 것이특징입니다.
간단한 재료만으로도 감칠맛 가득한
별미가 완성됩니다.
숏폼에서 보고 따라 만들었습니다.
그럼 일식 오이무침을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/13오이를 깨끗이 씻은 후 오이 돌기를 제거합니다.
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STEP 2/13오이 2개의 꼭지를 제거합니다.
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STEP 3/13저는 지퍼백이 작은 것 밖에 없어서 2등분해주었습니다.
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STEP 4/13지퍼백에 넣어줍니다.
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STEP 5/13방망이나 밀대로 오이를 가볍게 두드려 줍니다.
오이를 두드리면 내부 조직에 미세한 균열이 생겨 양념이 더 잘 스며들고 식감도 좋아집니다.
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STEP 6/13잘 으스러졌습니다.
너무 세게 두드리면 지퍼백에 구멍이 날 수 있습니다.
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STEP 7/13맛소금 반 스푼, 간장 1스푼, 쯔유 1스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣습니다.
통깨 3스푼은 곱게 갈아 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
쯔유는 대형 마트나 인터넷몰에서 구입 가능합니다.
쯔유는 보통 우동 국물 만들 때나 메밀 국수 만들 때도 많이 사용합니다.
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STEP 8/13원래는 바로 지퍼백에 양념을 넣으면 되는데, 일부러 보여드리느라 그릇에 담았습니다.
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STEP 9/13오이가 적당히 잘 으스러졌습니다.
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STEP 10/13양념을 넣어줍니다.
지퍼백의 지퍼를 닫고 골고루 흔들어 양념이 잘 배도록 합니다.
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STEP 11/13양념이 잘 배였습니다.
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STEP 12/13접시에 담아줍니다.
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STEP 13/13가쓰오부시를 듬뿍 올려 마무리합니다.
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