우렁 된장찌개 끓이는법 우렁이 손질 된장찌개 레시피
우렁살을 듬뿍 넣은 우렁된장찌개 레시피입니다.
우렁이에서 우러난 감칠맛이 더해져 국물 맛이 남다른 된장찌개에요.
우렁살 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 더해져 한층 더 깊은 맛으로 완성할 수 있습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6우렁 손질법은 물에 가볍게 헹군 뒤 물기가 묻은 상태의 우렁살에 밀가루 1스푼을 넣고 손으로 부드럽게 조물조물 주무른 뒤 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 주세요.
세척한 우렁살은 끓는물에 30초 정도 짧게 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6
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STEP 4/6양파와 애호박을 넣고 가볍게 볶은 뒤 물 600ml에 코인육수 1개를 넣고 끓이다 국물이 끓기 시작하면 참치액 1스푼과 고춧가루 0.5스푼을 넣고 중불로 약 5분간 끓여 주세요.
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STEP 5/6재료들이 익고 찌개 국물이 우러나면 두부와 느타리버섯, 우렁살을 넣고 2분여 더 끓여 줍니다.
우렁살을 오래 끓이면 식감이 질겨지고 살이 쪼그라드니 2분 이내로 가볍게 끓여 주세요.
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STEP 6/6대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- ✔️우렁살은 밀가루로 조물조물 빨고 짧게 데쳐 쫄깃한 식감과 감칠맛을 살려 보세요.
✔️된장을 볶은 뒤 끓이면 더 구수하고 깊은 맛으로 완성할 수 있어요.
✔️우렁살은 조리 마지막에 넣고 짧게 끓여야 질겨지지 않아요.
우렁된장찌개 맛보장 레시피
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