등뼈감자탕 끓이는법 뼈다귀 감자탕 레시피 추천
감자탕은 밖에서 사 먹는 메뉴라고 생각하기 쉽지만 사실 집에서도 충분히 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요. 특히 돼지 등뼈는 가격 부담이 적은 재료라 시간만 넉넉히 있다면 언제든 메인메뉴로 만들어 먹기 좋아요. 조리 시간이 조금 걸리긴 하지만 한 번 끓여두면 맛집 부럽지 않은 한끼가 완성되는 뼈다귀 감자탕! 가격 대비 만족도가 높은 메뉴이니 집에서 한 번쯤 꼭 만들어 보세요 '◡'
4인분 
120분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 등뼈 2kg을 준비해 지방 부분을 제거해 주세요. 그리고 물에 2시간 이상 담가주고 중간에 물을 한 번씩 갈아가며 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/12냄비에 핏물 제거한 등뼈와 넉넉한 양의 물을 붓고 된장 1T, 월계수잎 5장 넣어 센불로 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고 약 10분 데쳐주세요. (잡내 제거를 위한 과정)
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STEP 3/12데친 등뼈는 흐르는 물에 한 번 깨끗이 씻어주는데 이때 뼈의 절단면 위주로 꼼꼼하게 씻어내요.
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STEP 4/12씻어낸 등뼈를 다시 냄비에 넣고 물 2.5L 부어주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 두껑 덮어 1시간 30분 푹 끓여주세요.
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STEP 5/12등뼈를 삶는동안 시래기 350g을 준비해 된장 2T, 고추장 2T를 넣고 조물조물 밑간해 주세요.
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STEP 6/12고춧가루 5T, 다진마늘 2T, 참치액 2T, 국간장 2T, 다시다 1T 넣어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/12감자는 조각 내지 않고 껍질만 벗겨 그대로 사용, 대파와 깻잎은 큼직하게 잘라주세요.
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STEP 8/12등뼈의 국물이 뽀얗게 우러나면 밑간한 시래기와 감자, 대파를 넣고 다시 뚜껑 덮어 30분 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 9/12감자탕의 핵심 재료 들깨가루와 깻잎 넣어 짧게 끓여준 후,
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STEP 10/12후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 11/12겨자소스가 필요하신 분들은 진간장 3T, 물 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 연겨자 2/3t 섞어 함께 드시면 돼요.
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STEP 12/12집에서 직접 만들어 더 푸짐한 뼈다귀 감자탕 완성입니다.
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