Name: 요리 초보도 가능한 쫀득한 돼지갈비찜 집에서 만드는 꿀팁 공개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.2kg; 참기름 2숟가락; 대파 2컵 (종이컵); 깨소금 적당량; 마늘 1컵 (종이컵); 생강청 1.4컵 (종이컵); 진간장 1/3컵 (종이컵); 후춧가루 1티스푼

요리 초보도 가능한 쫀득한 돼지갈비찜 집에서 만드는 꿀팁 공개

예전에 생일이나 명절때

엄마가 해 주셨던 갈비찜

그 맛이 그리워 만들어봤습니다

엄마의 손맛이 느껴지는 갈비찜

4인분

60분 이내

아무나

릴리의키친

[더보기] 릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습

조리순서

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STEP 1/4

예전에는 돼지갈비찜
자주 해 먹었던 요리였는데
최근에는 언제 먹었나 싶을 정도로
오래된 추억의 돼지갈비찜입니다
맛있는 돼지갈비찜
요리 초보도 만들기 쉬운
돼지갈비찜
STEP 2/4

돼지갈비찜의 포인트
양념장이 맛있으면
다른 조미료는 절대
필요 없습니다 ^^
자른 대파. 성글게 다짐 마늘
진간장. 조청. 참기름
깨소금. 후춧가루만 넣어도
훌륭한 돼지갈비 양념장이
완성됩니다
별거 들어가는 거 없죠?
집에 다 있는 재료에다
돼지갈비만 사 오면
만들 수 있는 메인 요리입니다
완성된 양념장
요거 하나만 있으면
맛있는 돼지갈비찜이
제대로 완성됩니다 ^^
심하게 단 맛은 식구들이
모두 어려워하기에
조청만 조금 넣어 만든
양념장입니다
단맛을 좋아하는 분들이라면
조청의 양을 늘리거나
설탕을 더 추가해도 좋겠죠
STEP 3/4

냄비에 생돼지 갈비와
간장 양념장을 부어주고
주물주물 양념이 배도록
골고루 주물러주세요
간도 배고 고기도 연해지며
우리 입맛에 안성맞춤
메뉴로 진행 중입니다
생 돼지갈비를 사와
손질이 안되었고
집에서 살코기 부위에
가볍게 칼집을 넣어
양념이 배도록 해봅니다
STEP 4/4

냄새에 민감한 분들은
돼지갈비를 한번 삶은 후
양념장을 넣어
조려내기도 하는데요
릴리안은 생갈비를 준비해서
냄새도 나지 않기에
양념과 섞어주고
바로 보글보글 조려줍니다
양념된 갈비를 뒤적뒤적
국자로 저어주고 익혀주세요
불은 중불입니다
조려지는 시간은
총 45분 정도입니다
다른 식재료인 감자나 당근은
넣지 않고 졸이는 방식입니다
채소를 넣어 조려도 맛있지만
기본양념만으로도
충분한 갈비맛을 느낄 수
있답니다