김치 청국장 레시피 구수한 청국장찌개 끓이는법
찌개 종류 중에서 가장 자주 끓여먹는 찌개 레시피는 김치찌개, 된장찌개, 청국장찌개 중 한 두달에 한 번이상은 꼭 끓여 먹는 메뉴이면서 냉장고 속 김치와 청국장만 있으면 쉽고 간단하게 끓일 수 있는 김치 청국장 레시피 소개해볼께요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/13청국장 160g 1개 준비하고,
신김치는 가위로 먹기 좋도록 자르고,
다진마늘 0.7큰술, 동전육수 1개 준비하고,
애호박은 5mm 정도 두께로 반달모양으로 썰어서 준비했어요.
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STEP 2/13양파는 한 입 크기로 자르고,
대파와 청양 홍고추는 송송 썰어서 준비했고,
팽이버섯은 밑동 부분을 손질하고
먹기 좋게 2등분으로 잘라서 준비했어요.
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STEP 3/13두부는 취향껏 먹기 좋은 크기 한 입 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/13냄비에 대파, 참기름 1큰술을 넣고
가스불 중약불에서 대파가 나른해 질 때까지 볶아주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/13신김치를 넣고 가스불 중약불에서 김치가 부드러워지게 2분 정도 달달달 볶아주세요.
(구수한 청국장찌개를 끓일 때에는 햇김치보다는 묵은지나 신김치가 좋고,
과한 고춧가루 양념은 대충 긁어낸 다음 김치 청국장을 끓이면 되세요)
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STEP 6/13쌀뜨물 500ml와 동전육수 1개를 넣고
가스불 센불에 올려주세요.
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STEP 7/13청국장 육수가 끓어오르면
청국장을 넣고 숟가락으로 덩어리가 없도록 자~알 풀어주세요.
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STEP 8/13청국장찌개 국물이 끓어오르면서
위로 올라오는 거품을 걷어내고 가스불 중약불로 줄여서 4분간 끓여주세요.
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STEP 9/13김치 청국장 레시피에서 청국장찌개를 한소끔 후루룩 끓이는 것 보다는
일정 시간 끓여주어야 구수한 청국장을 드실 수 있어요.
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STEP 10/13양파, 애호박을 넣고 뒤적여주고
국물이 끓어오르면 가스불 중약불에서 2~3분간 채소가 익을 때까 끓여주세요.
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STEP 11/13팽이버섯, 청양 홍고추를 넣고 뒤적여주세요.
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STEP 12/13청국장찌개 국물이 끓어오르면 두부, 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고
마무리 하면 구수한 청국장찌개 김치 청국장 레시피 완성이에요.
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STEP 13/13맛을 보고 청국장 간은 입맛에 맞게 조절하면 되고,
짠맛이 많이 난다면 물을 살짝 추가하고 끓여주면 되세요.
- ●두부를 마지막에 넣어야 부서지지 않고, 김치는 오래 볶을수록 깊은 맛이 나요.
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