돼지등갈비탕 레시피 | 잡내 없이 살이 쏙 빠지는 집밥 보양식
매일 먹는 식단이지만 가끔은 우리 가족을 위해 특별한 보양식을 해주고 싶은 날이 있죠? 특히 요즘처럼 기운이 필요할 때, 뜨끈한 등갈비탕 한 그릇이면 열 반찬이 부럽지 않더라고요.
오늘은 우리 딸아이를 위해 정성껏 끓여본 돼지등갈비탕 레시피를 가져왔어요. 냉장고에 무가 없어 고민하다가 알배추와 양파를 듬뿍 넣었더니, 오히려 더 달큼하고 깊은 맛이 나더라고요.
잡내 하나 없이, 뼈에서 살이 쏙 빠지는 부드러운 등갈비탕, 실패 없는 갈비탕레시피 꿀팁, 지금부터 하나씩 알려드릴게요.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/7기는 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요
중간에 물을 갈아주면 더 잘 빠져요.
끓는 물에 통후추, 월계수잎 그리고 고기를 넣고 5분 정도 데칩니다.
데친 고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 담아주세요.
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STEP 2/7알배추는 먹기 좋게 자르고 대파는 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/7양파 반 개와 대파 1대도 큼직하게 썰어 넣어 함께 끓여주세요.
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STEP 4/7강불에서 시작해 끓어오르면 중약 불로 줄여서 40분 정도 푹 우려주세요.
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STEP 5/7이때 양파가 흐물흐물해지면서 고기의 풍미를 끌어올려 줍니다.
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STEP 6/7양파와 대파는 건져내서 국물을 깔끔하게 만들고 알배추
다진 마늘, 소금, 참치 액
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STEP 7/7알배가 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 더 끓여요.
간을 본 후 마지막으로 대파로 마무리해주세요.
- ✔️초벌 삶기 꼭 하기 → 잡내 90% 제거
✔️중간에 떠오르는 기름 걷어내기 → 깔끔한 국물
✔️오래 끓일수록 살이 부드러워짐
✔️알배추 사용 → 무보다 더 달큼한 국물
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