등갈비 김치찜 황금레시피 | 잡내 없이 부드럽게 완성하는 김치등갈비찜
등갈비로 단백질 챙기면서도 맛까지 포기할 수 없죠.
잡내 없이 야들야들하게 만드는 등갈비 김치찜 집에서도 충분히 맛있게 완성할 수 있어요.
오늘은 실패 없이 부드럽게 익히는 등갈비 손질법부터, 밥도둑 김치등갈비찜 만드는 방법까지 함께 알려드릴게요.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/6고기는 찬물에 30 ~ 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
중간에 물을 한두 번 갈아주세요.
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STEP 2/6끓는 물에 통후추와 월계수잎을 넣고 고기를 5분 정도 데친 후 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
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STEP 3/6볼에 양념 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 섞어주세요.
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STEP 4/6냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 초벌 한 등갈비를 올려요.
준비한 양념과 물을 붓고 강불에서 끓여주세요.
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STEP 5/6끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 25분 정도 삶아요.
뚜껑을 열고 김치는 포기째로 덮고 김치가 투명해질 때까지 25분 정도 푹 삶아요.
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STEP 6/6국물이 자작해지고 김치가 투명하게 익을 때까지 기다려야 고기가 야들야들 해져요.
대파를 넣고 5분 더 끓인 뒤 마지막에 들기름을 둘러 풍미를 살려주면 끝!
- ✔️김치는 처음부터 넣지 않기
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