밥솥 김치말이 김치찜 레시피, 돼지고기 김치찜 간단하게 만드는 법
안녕하세요?
겨우내 정성껏 담가두었던 김장김치가 어느새 깊은 맛을 품은 묵은지가 되는 계절, 시간이 만든 그 익은 맛이 요리 하나를 더욱 특별하게 만들어주지요. 오늘은 불 앞에 오래 서지 않아도 되는 밥솥 하나로 푹 익혀낸 김치찜을 준비해 보았어요. 묵은지의 깊은 풍미와 돼지고기의 부드러움이 어우러져 천천히 스며드는 그 맛, 소박하지만 그래서 더 마음이 가는 봄날의 따뜻한 한 그릇을 소개해 볼게요
3인분 
60분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
노하우
조리순서
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STEP 1/6김치는 속을 살짝 털어내고 물에 가볍게 씻어 꽁다리를 잘라 준비하고, 무도 잘라 준비하고, 양파와 대파는 굵직하게 썰어 준비합니다.
묵은지 반 쪽, 무 1/4쪽, 양파 1개, 대파 1대
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STEP 2/6양념장 만들어 돼지고기에 버무려 주기갈빗살 400g, 고추장 2큰술, 미소 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 들기름 2큰술돼지고기는 갈빗살이 아니라도 목살이나 등갈비를 사용해도 됩니다.
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STEP 3/6김치를 한 장씩 떼어 펼쳐서 양념한 돼지고기를 넣고 돌돌 말아 돼지고기 김치말이를 만들어 줍니다.
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STEP 4/6밥솥 바닥에 무를 먼저 깔고 그 위에 김치말이를 가지런히 올립니다. 남은 양파는 사이사이에 넣어주세요.
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STEP 5/6
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STEP 6/6완료 후 대파 넣고 뚜껑 닫은 채 5~10분 뜸 들이면 밥솥 김치말이 김치찜이 완성됩니다.
- * 김치는 너무 흐물한 것보다 살짝 탄력 있는 신 김치가 말기 좋아요.
* 무를 바닥에 깔면 타지 않고 국물 맛이 훨씬 깊어져요.
* 양념은 처음에 너무 많이 섞지 말고 속에서 스며들게
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