라면보다 쉬운데 맛은 10배, 콩나물국밥 레시피
아침에 속이 더부룩하거나
전날 살짝 과하게 먹은 날 있잖아요.
그럴 때 생각나는 게 바로
시원하고 개운한 콩나물국밥이에요.
특히 오징어 넣고 끓이면
감칠맛이 확 살아나서
집에서도 진짜 식당 느낌
제대로 나더라구요.
오늘은 누구나 실패 없이 끓일 수 있는
2인분 기준 콩나물 오징어국밥 레시피 알려드릴게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
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노하우
조리순서
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STEP 1/4
콩나물국밥 맛의 80%는 사실 육수에서 결정되죠.
냄비에 물을 1L를 넣고
동전 육수 2알 ( 없다면 다시다 한스푼 )
참치액젓 2스푼
다진마늘 1스푼
진간장 1스푼 넣어주세요.
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STEP 2/4손질한 오징어를 넣고
1분정도 데쳐주세요.
이렇게 먼저 넣고 데쳐주면
국물의 감칠맛이 달라집니다.
너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지니
1분 데친뒤 잠시 꺼내주세요.
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STEP 3/4여기에 콩나물 300g 넣어줍니다.
오래 끓이기보다는
30초에서 1분정도 끓여준다고
생각해주면 쉽습니다.
1분정도 끓여주면 콩나물의
아삭한 식감이 살아있어요.
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STEP 4/4마지막은 역시 향과 칼칼함을
더해주는 단계입니다.
꺼내둔 오징어를 올려주고,
송송 썬 대파와 청양고추를 넣어주
국물이 훨씬 개운하고 깔끔하게 마무리 됩니다.
기호에 따라 고춧가루를 살짝 넣어도 좋고
부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
마지막에 한 번 더 팔팔 끓여주면
속이 확 풀리는 콩나물국밥 완성이에요
밥 말아서 먹으면 진짜 집에서도
식당 느낌 그대로 나요.
- 마무리로 계란노른자나
김가루를 추가해줘도 좋습니다.
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