초계국수 만들기 냉국수 닭가슴살 요리 레시피

초계국수 만들기 냉국수 닭가슴살 요리 레시피

입맛 없는 날 생각나는 새콤시원한 한 그릇!

부드러운 닭가슴살과 쫄깃한 면발, 시원한 육수가 어우러진 초계국수로

여름철 별미를 든든하게 즐겨보세요.

1인분

60분 이내

중급

면사랑

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면사랑 잔치국수 소면 900g
150g 구매
닭고기
1/2마리 구매
오이
1/4개 구매
배
1/6개 구매
지단
1장 구매
소금
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매

닭육수재료계량법안내

물
5컵 구매
깨
1/2컵 구매
소금
2작은술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
생강
1쪽 구매
마늘
5개 구매

노하우

소면 손질법
닭고기 손질법
오이 손질법
오이 보관법
배 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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생강 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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조리순서

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STEP 1/4

물 5컵과 대파1대, 양파 ½개, 생강 1쪽, 마늘 5개를 준비해서 같이 끓이다가 끓기 시작하면 닭을 넣고 푹 삶아 줍니다.
다 삶은 육수는 면보에 걸러 식혀둡니다.
STEP 2/4

닭은 손으로 잘게 찢은 다음 소금, 후추, 참기름으로 양념을 해주세요.
STEP 3/4

깨는 곱게 갈아 준비해 육수 1컵을 넣어 깨국물을 만들어 주세요.
나머지 육수를 넣고 면보에 걸러 준비한 깨국물에 소금으로 간하고 설탕, 식초, 참기름을 넣어 냉장고에 넣어 차게 식혀주시면 됩니다.
STEP 4/4

그릇에 소면, 닭고기를 올리고
깨국물을 부은 다음 오이, 배, 지단 등의 고명을 얹어주시면 초계국수가 완성됩니다.

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