시금치무침 레시피 시금치나물무침 밑반찬 만들기
시금치는 겨울에 맛있는 나물 종류이지만 지금은 밑반찬을 만들때 나물반찬 나물무침 반찬으로 시금치무침 레시피 방법으로 시금치나물무침을 만들어 먹어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/15시금치 손질은 뿌리 위쪽을 자르면 먹기 좋도록 하나씩 분리가 되어요.
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STEP 2/15줄기 사이사이에 흙이 있을 수 있기 때문에 볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 넣고
손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/15냄비에 물 1.3리터, 굵은소금 0.5큰술을 넣고
가스불 센불에서 시금치 데치기를 시작하면 되세요.
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STEP 4/15물이 끓어오르면 전체적으로 물속으로 잠길 수 있도록
숟가락으로 뒤적여주고
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STEP 5/15살짝 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 6/15데친 시금치는 바로 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록
흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 세척하고
촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담고 풀어주세요.
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STEP 7/15시금치무침에 넣을 쪽파는 송송 썰고,
다진마늘은 약간 0.3큰술 정도 준비하면 되세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/15물기를 촉촉하게 짠 시금치 볼에
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STEP 9/15진간장 0.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/15국간장 0.3~0.4큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/15참기름 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/15맛소금 1~2꼬집 정도,
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STEP 13/15쪽파와 다진마늘, 통깨를 넣고
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STEP 14/15시금치나물무침 양념이 골고루 배이도록 살살 털어가면서 버무려주면
시금치무침 레시피 밑반찬 만들기 시금치나물무침 완성입니다.
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STEP 15/15나물반찬 밑반찬 만들기 할 때 바로 무쳐서 드시면 간이 맞아서 괜찮지만,
만들어 놓고 시간이 지나면 간이 싱거워지니 간을 살짝 강하게 해주어야 나중에 드실 때 싱겁지 않게 드실 수 있어요.
(시금치무침 레시피 에서 시금치나물을 조금 부드럽게 드시고 싶다면
설탕 1꼬집 정도 넣어주어도 좋아요)
- ▶데친 나물은 짭짤하게 간을 맞춰주세요.
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