오징어무국 만드는법 맑은 오징어무국 레시피
재료 본연의 맛을 그대로 살려 담백하고 맑은 오징어무국 레시피입니다.
오징어와 무에서 우러나는 시원하고 깊은 감칠맛이 어우러져 서로의 풍미를 끌어올리며 국물의 맛을 한층 더 풍성하게 완성해 줍니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/5손질된 오징어는 익었을 때 크기가 줄어드는 것을 감안하여 약간 도톰하게 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.껍질을 제거하면 오징어의 식감이 더 부드러우면서 맑은 국물로, 껍질째 사용하면 더 깊은 감칠맛과 진한 국물로 만들 수 있습니다.
-
STEP 2/5무는 5mm 두께로 나박썰기하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 줍니다.
-
STEP 3/5냄비에 물 1.2L와 코인육수 1개를 넣고 끓여 육수를 만들고 자른 무와 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.
-
STEP 4/5무가 익으면 오징어와 양파를 넣고 2분여 끓여 줍니다.오래 끓이면 오징어가 질겨지니 오징어가 익으면서 살짝 오그라들 정도로만 끓여 주세요.
-
STEP 5/5깔끔한 국물을 위해 떠오르는 거품을 걷은 뒤 부족한 간을 소금과 후추로 맞추고 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 오징어무국을 완성합니다.
- ✔️오징어의 껍질을 벗기면 식감이 부드럽고, 국물이 더 맑게 완성돼요
✔️오징어가 익으면서 크기가 줄어드니 약간 도톰하게 잘라주는 것이 좋아요
✔️부드러운 식감을 위해 무를 먼저 익힌 다음 오징어를 넣고 2분 정도만 끓여 주세요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,