Name: 간단 잔치국수 레시피 코인육수로 간편 잔치국수 양념장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

간단 잔치국수 레시피 코인육수로 간편 잔치국수 양념장 만들기

잔치국수는 이름처럼 예전에는 잔칫날에나 먹던 귀한 음식이었지만 지금은 정말 친숙하고 가벼운 면 요리로 자리를 잡은 것 같아요. 특히 아이들을 키우는 집이라면 자극적이지 않으면서도 영양가는 골고루 챙긴! 그리고 아이들에게 야채를 먹이기 좋은 잔치국수가 완전 효자메뉴가 되었죠. 평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 국수와 함께 섞어주면 거부감 없이 잘 먹기 때문에 효자메뉴로 손꼽히는 잔치국수 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

2인분

30분 이내

아무나

뚜루

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계란 2개 , 애호박 1/3개 , 당근 50g , 소금 조금 , 후추 조금 , 오일 넉넉히

[육수]: 물 1L , 코인육수 3알 , 참치액 2큰술 , 후추 조금

[양념장]: 고춧가루 1큰술 , 진간장 2큰술 , 다진마늘 1/2큰술 , 참기름 1큰술 , 깨소금 1큰술

[면 삶기]: 물 1L , 소면 250g

조리순서

전체보기

STEP 1/12

당근 50g, 애호박 1/3개를 일정한 두께로 채 썰어 주세요.
STEP 2/12

계란 2개에 소금 2꼬집, 후추를 넣고 부드럽게 풀어주세요.
STEP 3/12

오일 한바퀴를 두르고 계란물을 부어 얇게 지단을 부쳐주세요. 완성된 지단은 한 김 식힌 후 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.
STEP 4/12

팬에 오일을 1T 두르고 호박을 넣어 중불에서 볶기 시작해요. 호박을 볶을 땐 소금 2꼬집, 후추를 넣고 호박의 살캉함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
STEP 5/12

당근 역시 같은 방법으로 볶아주세요. 팬에 오일 1T, 당근을 넣고 소금 2꼬집, 후추를 넣어 중불에서 아삭한 식감이 살아나도록 볶아주세요.
STEP 6/12

고춧가루 1T, 진간장 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 7/12

물 1L에 코인육수 세 알을 넣고 센불로 끓여주세요.
STEP 8/12

참치액 2T로 간을 맞춰준 후 후추를 넉넉하게 넣어 국물에 개운함을 더해주세요.
STEP 9/12

끓는 물에 소면 250g을 넣고 약 3분~3분 30초간 삶아주세요. 물이 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어주면 면발이 훨씬 쫄깃해져요. 삶은 면은 찬물에 바락바락 씻어 물기를 빼주세요.
STEP 10/12

면기에 소면을 1인분씩 담고 그 위에 볶음 채소와 계란 지단을 듬뿍 올린 후 뜨거운 육수를 부어 마무리해 주세요.
STEP 11/12

취향에 따라 양념장을 올려드셔도 좋습니다.
STEP 12/12

따끈한 국물을 부어 완성된 속 편한 잔치국수 완성입니다.