미역줄기볶음 레시피 비린내없이 부드럽게 만드는법
짭짤 고소해서 자주 만들게 되는 밑반찬, 미역줄기볶음 레시피를 소개 드립니다.
부드러우면서도 꼬들꼬들한 식감에 은은한 바다향을 머금고 있어 입맛을 돋게 하는 반찬이에요.기호에 따라 좀 더 꼬들하게 또는 부드럽게 만들면 젓가락으로 듬뿍 집어먹게 되는 최고의 밑반찬이 완성됩니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7미역줄기의 소금을 털어내고 여러번 물을 바꿔가며 소금이 나오지 않을 때까지 헹군 뒤 물에 20분 정도 담가 짠맛을 빼 주세요.
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STEP 2/720분 뒤 미역줄기를 한 개 집어 맛을 보고 적당한 간이 남아있으면 한 번 더 헹구고 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.너무 오래 담그면 맛이 밍밍해지고, 너무 짧게 담그면 간이 세니 시간을 조절하여 짠맛을 빼주어야 감칠맛있는 미역줄기볶음을 만들 수 있습니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7향이 올라오면 미역줄기볶음과 맛술 2스푼을 넣고 비린향을 날리며 볶다
미역줄기의 숨이 살짝 죽으면 멸치육수 3스푼을 넣고 부드러워지도록 볶아주세요.
좀 더 부드러운 식감을 원하면 ,멸치육수의 양을 소량 더 추가해 부드럽게 숨이 죽도록 볶아줍니다.
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STEP 6/7미역줄기가 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 채소의 숨이 죽도록 볶아 주세요.
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STEP 7/7채소가 익으면 들기름 1스푼과 후추, 통깨를 넣고 한번 더 볶아 미역줄기볶음을 완성합니다.
- ✔️염장 미역줄기는 물에 담가 소금기를 제거한 뒤 볶아주세요
✔️마지막에 들기름을 추가하면 고소한 향이 더욱 살아요
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