고추장 제육볶음 황금레시피 앞다리살 600g 양념장 황금비율 자취생도 쉬운 방법
먹을 때마다 간편하게 볶아 먹는 고추장 제육볶음 황금레시피를 소개할게요.
이 레시피의 포인트는
야채를 미리 재우지 않고, 볶을 때 따로 넣는 것!
이렇게 하면 냉동 보관 후에도 야채가 물러지지 않고,
갓 만든 것처럼 맛있게 즐길 수 있어요.
자취생도 쉽게 만들 수 있는 제육볶음 양념장 황금비율
지금 바로 시작할게요!
3인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6고기는 키친타월로 핏물을 살짝 눌러 닦아주세요.
잡내 제거의 핵심!
양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기로 준비해 주세요.
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STEP 2/6분량의 양념 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
이때 단맛과 짠맛은 개인의 입맛에 따라 설탕이나 간장을 약간씩 조절해도 좋아요.
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STEP 3/6고기는 한 번에 모두 넣기보다,
조금씩 나누어 넣어가며 양념에 버무려주세요.
이렇게 하면 양념이 더욱 고르게 베어 훨씬 맛있게 완성돼요.
양념에 버무린 고기는 오래 재우지 않고, 바로 먹을 분량씩 소분해 냉동 보관해 주세요.
냉동되는 동안 양념이 자연스럽게 배기 때문에 따로 숙성하지 않아도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 4/6팬에 식용유를 살짝 두르고 강불로 예열해 주세요.
팬이 충분히 달궈져야 고기 겉면이 빠르게 익으며 육즙을 가둘 수 있어요.
얇은 앞다리살이 서로 뭉치지 않게 젓가락으로 살살 풀어가며 볶아주는 것이 핵심 포인트예요!
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STEP 5/6고기의 핏기가 거의 사라지고 80% 정도 익었을 때
준비한 양파와 대파를 넣어주세요.
야채에서 나오는 채수가 고기와 양념에 촉촉하게 스며들어
훨씬 부드러운 제육볶음이 돼요.
야채의 아삭한 식감이 살아있도록
1~2분 정도만 더 빠르게 볶아주세요.
마지막에 칼칼한 향을 더해줄 청양고추를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어준 뒤 불을 꺼주세요.
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STEP 6/6자취생도 실패 없이 만들 수 있는 앞다리살 제육볶음 황금 레시피!
600g 한 근 넉넉하게 사서 소분해두면, 바쁠 때 꺼내 먹기 정말 든든해요.
양념장은 고기를 나누어 버무리고
야채는 고기가 80% 익었을 때 넣기
이 두 가지만 기억하면
집에서도 식당 부럽지 않은 제육볶음을 충분히 만들 수 있어요.
오늘 저녁 메뉴로 매콤한 제육볶음 어떠세요?
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