Name: 제육볶음 레시피, 고추장불고기 요렇게만 만들면 실패없지 ~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 600g (앞다리살 or 목살); 양파 1/2개; 깻잎 6장 (취향껏); 떡볶이 떡 약간 (선택); 참기름 1큰술; 통깨 약간; 물 1/3 컵; 미림 2큰술; 후춧가루 약간; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 진간장 3큰술; 간장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 3큰술; 미림 2큰술; 올리고당 2큰술; 후춧가루 약간

제육볶음 레시피, 고추장불고기 요렇게만 만들면 실패없지 ~

오늘은 매콤달콤 제육볶음을 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

중급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

돼지고기
600g 구매

앞다리살 or 목살
양파
1/2개 구매
깻잎
6장 구매

취향껏
떡볶이 떡
약간 구매

선택
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
물
1/3컵 구매

돼지고기 밑간

미림
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매

양념장

간장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양파 1/2개와 깻잎 6장은 채 썰어주시고요.
대파는 송송 썰어 준비해요.
STEP 2/9

떡볶이 떡도 약간 준비해요.
없으신 분은 안 넣으셔도 상관없어요 :)
STEP 3/9

[제육볶음 양념장 만들기]
간장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 3 큰 술, 미림 2 큰 술. 올리고당 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
STEP 4/9

[돼지고기 밑간]
돼지고기는 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 조물조물 한 뒤 5분간 재워두고요.
STEP 5/9

5분 후 진간장 3 큰 술을 넣고 다시 한 번 조물조물해준 뒤 5분 더 재워주세요.
STEP 6/9

[밑간한 돼지고기 볶기]
중불로 예열한 팬에 밑간한 돼지고기부터 달달 볶아주세요.
고기가 반 정도 볶아지면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
STEP 7/9

떡볶이 떡도 넣어주시고요.
떡볶이 떡이 말랑말랑해지고, 돼지고기가 다 익었다 싶으면 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.
물도 1/3 컵 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 8/9

물이 졸아들면 채 썬 깻잎과 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
*돼지고기를 미리 볶아주었기 때문에 양념장 넣고 나서는 오래 볶을 필요 없답니다 :)
그리고 막판에 센 불에서 휘리릭 볶아야 더 맛있어요. (하지만 가스레인지 주변과 팔에 양념이 튀는 건 책임 못 진다능요...... 헷 '-' )
STEP 9/9

가스불을 끄고 참기름 한 큰 술과 통깨를 약간 넣고 마무리합니다.