2인분
30분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/8마트에서 판매되는 고춧잎은 굵은 줄기째 팔더라구요. 일일히 고춧잎을 떼내고 두어번 헹궈준 후 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 10초간 데친 후 바로 건져냅니다.
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STEP 2/8데친 고춧잎은 찬물에 담가 식혀준 후 물기를 짜줍니다.
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STEP 3/8골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 조금 큰 것은 1/2등분 해줍니다. 양파는 가늘게 슬라이스하고 사과는 씨를 제거 후 양파와 비슷한 두께로 납작하게 썰어줬어요. 그 밖에 청홍고추는 송송 썰어줍니다.
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STEP 4/8끓는 물에 소면을 넣고 4~5분간 가볍게 저으며 삶아준 후 찬물에 2~3번 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/8삶은 면에 참기름 1큰술 정도 넣어서 고루 버무려주면 면발을 조금 더 탱글거리면서 고소하게 즐길 수 있어요.
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STEP 6/8분량의 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 7/8양념장의 2/3분량에 양파, 사과, 골뱅이, 고춧잎을 넣고 고루 버무려주고 나머지 양념장 1/3은 따로 담아냅니다.
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STEP 8/8마지막으로 부순 참깨 1큰술과 송송 썬 고추를 넣고 한 번 더 버무려줍니다.
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