2인분
30분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/11조선명란을 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
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STEP 2/11물 3큰술, 감자전분 2큰술을 섞어 물녹말도 미리 만들어두면 훨 편해요.
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STEP 3/11두부는 조금 큼직해야 맛있어 보여요. 4X4 바둑판 모양으로 썰어줍니다.
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STEP 4/11그 밖에 배추는 길이로 1/2등분 후 대략 2cm 두께로 썰어주고 대파, 청양고추, 건고추는 다소 입자감이 살아있도록 큼직하게 다지고 마늘과 생강은 곱게 다져줍니다.
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STEP 5/11웍에 식용유 3큰술 두르고 홈메이드 두반장 양념을 넣어 약불에서 양념이 팬에 눌어붙지않도록 계속 저어가며 볶아줍니다.
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STEP 6/11대파와 조선명란을 넣어 전체적으로 양념이 타지않도록 약불에서 계속 저어주면서 오랜시간 볶는 게 포인트에요. 대략 2~3분 정도 볶아줬습니다.
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STEP 7/11다시마육수 300ml를 부어줍니다.
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STEP 8/11이 때 배춧잎도 함께 넣어줍니다.
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STEP 9/11두부를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 10/11두부가 적당히 양념에 어우러지면 물녹말을 크게 원형을 그리며 부어준 후 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 11/11불을 끈 채 참기름을 둘러줍니다.
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