시금치무침 레시피 시금치 데치시 시간 시금치나물무침

시금치무침 레시피 시금치 데치시 시간 시금치나물무침

평소 나물무침 반찬 겸 시금치요리로 시금치된장국이나 시금치무침을 자주 만들어 먹었는데 현재 지금은 시험관 이식을 하고 착상에 은 음식을 찾다가 녹색 채소로 시금가 좋다고 하여 짝꿍도 함께 먹을 반찬으로 시금치나물무침을 매일 챙겨 먹고 있어요.

2인분

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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시금치 손질 후 150 g , 당근 20 g , 대파 10 g , 다진마늘 0.3 큰술 , 진간장 0.5 큰술 , 참치액 0.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 맛소금 1~2 꼬집 정도 , 통깨 넉넉하게

[시금치 데치기]: 물 1.3 리터 , 굵은소금 0.5 큰술

조리순서

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STEP 1/13

시금치 뿌리 위쪽을 잘라주면 시금치가 하나씩 분리가 되기 때문에 드실 때 편하게 드실 수 있어요.
STEP 2/13

시금치 줄기 사이사이에 흙이 있을 수 있으니 볼에 시금치가 짐길 정도의 물을 넣고
손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 주세요.
STEP 3/13

대파는 송송 썰어서 준비하고, 당근은 3mm 정도 두께로 채 썰고, 다진마늘 0.3큰술 정도 준비해주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 4/13

냄비에 물 1.3리터와 굶은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
(시금치 데치기 할 때 소금을 넣어주면 끓는 물의 온도를 높여주면서 시금치를 파릇하게 데칠 수 있어요)
STEP 5/13

물이 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여주고,
당근을 넣고 뒤적여주고 잠시 기다렸다가
STEP 6/13

전체적으로 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여 준 다음에 가스불을 꺼 주세요.
(시금치 데치기 시간은 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐주어야 무르지 않게 익으면서 당근도 금방 익어요)
STEP 7/13

데친 시금치는 빠르게 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록
손으로 뒤적이면서 헹궈 준 다음에 촉촉할 정도로 물기를 짜고 볼에 바로 담아주세요.
(나물무침 반찬을 만들 때에는 물기가 없도록 꾸욱 짜는 것 보다는
어느정도 촉촉할 정도로 물기를 짜 주면 양념도 잘 입혀지면서 부드러운 나물무침을 만들수 있어요)
STEP 8/13

시금치를 담은 볼에
준비한 대파와 다진마늘을 넣고
STEP 9/13

참치액과 국간장을 각각 0.5큰술씩 넣고,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 10/13

참기름 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 11/13

통깨는 넉넉하게 뿌리고
STEP 12/13

시금치무침 양념이 골고루 배이도록 털어가면서 버무려줍니다.
STEP 13/13

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 맛소금 1~2꼬집 정도를 넣고 다시 버무려주면
나물무침 반찬으로 시금치무침 완성이에요.
(나물반찬을 만들어 놓으면 재료가 간을 흡수하여 처음보다 양념 맛이
싱거워지니 처음에 살짝 간을 세게 해주는 게 좋고, 맛소금 대신에 소금을 넣어도 되세요^^)

: ▶나물반찬은 약간 짭짤하게 간을 맞춰주세요.

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