닭볶음탕 만들기, 진한 국물로 밥 한 공기 뚝딱
닭을 먼저 구워 풍미를 살리고, 고춧가루를 볶아 고추기름을 낸 뒤
된장과 액젓을 더해 깊은 감칠맛을 살린 닭볶음탕이에요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
- 닭볶음탕용 닭 1 kg , 물 600 ml , 고운 고춧가루 2 큰술
- [채소]
- 감자 2 개 , 양파 1 개 , 당근 1/2 개 , 대파 2 대 , 고추 2 개
- [양념]
- 굵은 고춧가루 4 큰술 , 고추장 1.5 큰술 , 된장 0.5 큰술 , 진간장 3.5 큰술 , 미림 2 큰술 , 멸치액젓 0.5 큰술 (참치액 대체 가능), 설탕 1.5 큰술 , 물엿 0.5 큰술 , 마늘 3 큰술 , 후추 0.5 작은술 , 생강가루 한 꼬집
조리순서
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STEP 1/9닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해 주세요.닭을 바로 구워줄 거라 물기가 많으면 기름이 튀고, 겉면이 노릇하게 익지 않아요.
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STEP 2/9양파, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 깍둑썰기합니다. 대파는 4cm 정도 길이로 굵게 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
대파가 굵다면 반으로 갈라주세요.
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STEP 3/9분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/9냄비를 달군 뒤 닭 껍질 부분부터 넣어 센 불에서 노릇하게 굽고, 뒤집어서 반대쪽도 익혀주고 기름이 나오면 불을 약하게 줄여주세요.
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STEP 5/9여기에 고운 고춧가루 2큰술을 넣어 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 6/9물과 미리 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 15분 정도 끓입니다.
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STEP 7/9중불로 줄인 뒤 감자, 양파, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 끓여주세요.중간에 타지 않게 한 번씩 저어주세요.
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STEP 8/9약불로 줄인 뒤 대파와 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 끓여 향을 입힙니다.
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STEP 9/9마지막으로 국물이 부족하다면 물을 조금 추가해 농도를 맞춰주세요. 간을 보고 부족하면 간장이나 설탕을 취향껏 추가해 마무리합니다.
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