깊은 국물 맛 제대로! 감자 고추장찌개 레시피
돼지고기의 고소한 풍미에
고추기름을 직접 내서 만드는 감자 고추장찌개예요.
처음에는 평범한 찌개 같지만
끓이면 끓일수록 국물 맛이 깊어지는 레시피라
한 숟갈 먹으면 계속 손이 가는 집밥 메뉴랍니다.
감자, 애호박, 양파를 듬뿍 넣어
건더기까지 푸짐해서
따뜻한 밥 한 공기 순삭하게 되는 메뉴예요.
남편도 “깊은 맛 난다” 인정한
자꾸 생각나는 찌개 레시피
2인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6채 썬 청양고추, 대파를 넣어줍니다.청양고추1개, 대파1대
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STEP 4/6
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STEP 5/6
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STEP 6/6보글보글 끓으면 양파, 감자, 애호박 등을 넣고 끓여주면 끝.양파1/2개, 감자1개, 애호박1/2개중불
- ✔ 고춧기름 만드는 과정이 핵심
불 끈 상태에서 고춧가루를 넣고 약불로 올려야
타지 않고 깊은 맛이 살아나요.
✔ 돼지고기는 충분히 볶기
기름이 나오도록 볶아야 국물 감칠맛이 확 살아나요.
✔ 새우젓 + 젓국 조합
→ 따로 육수 없어도 깊은 맛 완성!
✔ 감자는 너무 얇지 않게 썰기
→ 오래 끓여도 부서지지 않아요.
✔ 마지막 간은 소금보다 새우젓으로 조절하면
찌개 맛이 훨씬 깔끔해요.
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