닭개장 만드는법 간단 닭안심 닭개장 레시피
닭안심으로 간단하게 만드는 닭안심 닭개장 레시피를 소개 드려요.
닭안심을 데쳐서 결대로 찢고 삶은 고사리와 숙주 등을 넣어 20분 이내면 완성되는 레시피라 닭개장이 갑자기 먹고 싶을 때 빠르게 만들기 좋은데요,
데친 닭안심에 밑간을 하고 고추기름을 내서 끓이면 맛이 한층 더 깊고 진해져요.
물론 닭 한마리로 만드는 진한 육수의 맛을 따라잡을 순 없겠지만 시간 대비 꽤 만족스러운 맛으로 즐길 수 있습니다 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6닭안심은 끓는 물에 5분여 데친 뒤 흐르는 물에 헹궈 주세요.
데친 닭안심은 먹기 좋게 결대로 찢고 다진마늘 0.5스푼 , 소금 1꼬집 , 후추를 넣어 밑간을 해 줍니다.
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STEP 2/6삶은 고사리는 먹기 좋은 길이로 자르고 숙주는 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/6표고버섯은 먹기 좋은 두께로 슬라이스하고 대파는 반 가른 뒤 4~5cm 길이로 잘라 주세요.계란은 노른자와 흰자가 섞이도록 미리 풀어 둡니다.
대파가 많을수록 더 풍미가 깊어지니 양을 넉넉히 사용해 주세요.
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STEP 4/6
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STEP 5/6고추기름이 만들어지면 물 1.4L를 부은 뒤 중강불로 끓이다 끓으면서 떠오르는 거품을 걷고 밑간한 닭안심과 고사리를 넣은 뒤 참치액 2스푼을 넣고 5분간 끓여 주세요.
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STEP 6/6국물이 우러나면 표고버섯과 숙주를 넣고 1~2분 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞추고 계란물을 넣고 가볍게 저어 닭개장을 완성합니다
- ✔️데친 닭안심에 밑간을 하면 간이 배어 더 맛이 진해져요
✔️고추기름을 만들면 더 깊고 진한 맛으로 만들 수 있어요
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