몸이 가벼워지는 양배추 요리 양배추 명란 알리오올리오
어느새 추운 겨울이 지나가고
봄이 오고 있어서 설레여하던 중에
건강에 도움도 되고 다이어트도 되는
양배추 명란 알리오올리오를 했어요.
명란을 조금 넣어서 짭조롬하고
감칠맛도는 기가믹힌 맛으로 만들어서
먹을수록 몸이 가벼워지는
알리오올리오를 완성했답니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8양배추와 버섯을 깨끗이 세척해주시고 손질해줍니다.
버섯과 양파는 얇게 썰어주었고 양배추는 좀더 얇게 썰었어요.
냉장고에 있던 명란젓을 꺼내서 적당한 두께로 송송 썰었어요.
명란젓 껍질을 모두 벗겨내어 쓸 수도 있지만 담백함을 살리고자 껍질째 듬성히 썰었답니다.
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STEP 2/8예열한 후라이팬에 유채유를 (또는 올리브유) 2큰술 둘러주시고 다진마늘 1스푼, 파프리카 시즈닝 분말 1~2스푼으로 마늘기름을 만들어줬어요.
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STEP 3/8마늘향이 나는 후라이팬에 손질해둔 명란젓과 양파 그리고 팽이버섯을 넣어서 가볍게 볶아줬어요.
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STEP 4/8오늘의 시그니처 재료인 양배추를 얇게 썰어서 모두 넣었고 슬라이스한 표고버섯도 넣어줬어요.
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STEP 5/8소금 1/2스푼, 후추 1스푼, 파마산 치즈가루 1스푼, 파프리카 시즈닝을 조금 더 추가해서 넣어주세요.
취향에 따라 소금과 치즈가루를 가감하여 간을 맞춰주시면 됩니다.
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STEP 6/8양배추가 익어서 부피가 줄어들때까지 중약불에 볶아서 익혀주시면 완성입니다.
얇게 썬 양배추이기에 너무 푹 익혀드시면 식감이 떨어질 수 있기 때문에 입 맛에 따라 적절하게 익혀서 드시면 됩니다.
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STEP 7/8입 안에서 톡톡 터지는 짭쪼롬한 감칠맛의 명란과 부드러운 양배추의 맛 조합이 아주 좋았어요.
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STEP 8/8마지막에 파슬리까지 솔솔 뿌려서
맛을 더해보았고 이쁘게 플레이팅해주니
이탈리안 정통 파스타가 부럽지 않은 다이어트
알리오올리오가 완성되었답니다.
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