간장 찜닭 레시피 안동찜닭양념소스 만드는법

간장 찜닭 레시피 안동찜닭양념소스 만드는법

오늘은 찜닭을 만들어 보았어요

닭볶음탕용 닭에

간장과 매콤한 건고추와 당면

감자 당근 양파 대파를

넣어서 만든 안동찜닭은

2000년대 초반에 대유행을 했었어요

저도 그 시절을 보냈기에

후라이드치킨을 먹기보다는

찜닭을 주문해서 먹었습니다

가족이 많았기에

찜닭을 주문할 때마다

친정 엄마는 치킨 사장님에게

당면 많이 달라는 부탁도

어김없이 했었어요

안동찜닭은 양념 소스만 잘 배합하면

푸짐하고 맛있게

먹을 수 있는 음식입니다.

간장 찜닭 레시피

안동찜닭 양념소스 만드는법

저와 함께 만들어 볼까요

4인분

60분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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닭볶음탕용닭 1kg , 감자 3개 , 새송이버섯 1개 , 대파 1대 , 건고추 3개 , 당면 100g , 물 3컵 , 통깨 참기름

[안동찜닭양념소스]: 진간장 2/3컵 , 맛술 1/2컵 , 흑설탕 1/2컵( 듬뿍 6T) , 다진생강 1/3T , 다진마늘 1T , 대파 1컵 , 참기름 3T

조리순서

전체보기

STEP 1/15

감자는 필러를 사용해서 껍질을 벗기고
큼지막하게 썰어주고
새송이버섯도 밑동을 제거하고 썰어줍니다.
버섯은 새송이버섯 외에 표고버섯을
사용하면 감칠맛이 더 좋아집니다.
STEP 2/15

대파의 뿌리 부분은 반으로 잘라서
썰어주고
줄기 부분은 길게 썰어주세요
찜닭에 넣을 재료로 떡이나 당근을
준비해 줘도 좋아요
STEP 3/15

당면은 미지근한 물에 30분간 불려 줍니다.
당면이 들어가면
닭과 채소만으로 부족한 양을
더 푸짐하게 만들어 줍니다.
다만 많이 넣으면
국물을 흡수하기 때문에
양념 국물이 줄어들어요
STEP 4/15

끓는 물에 닭을 데쳐줍니다.
닭은 불순물이 많이 나옵니다.
한 번 데치면 닭 냄새가 덜 납니다.
2~3분 데친 닭은 찬물에 씻어주는데요
이때 닭의 내장은 제거해 주고
닭 뼈 절단 부위에 있는 뼈도 문질러서
뼛조각을 제거해 주세요
STEP 5/15

씻은 닭은 큰 냄비나 궁중팬에 넣고
맛술 반컵과 설탕 반컵
숟가락을 사용할 경우 듬뿍 6스푼 정도
넣어줍니다.
설탕은 흑설탕을 사용했습니다.
찜닭의 검게 보이기 위해서 흑설탕을
넣었는데요 흑설탕이 없으면
흰설탕 황설탕 다 가능합니다
STEP 6/15

간장 2/3컵과 다진 마늘 1스푼을
넣어줍니다.
STEP 7/15

다진 생강 1/3스푼과 대파 1컵을
넣어주세요
다진생강 없으시면
생강가루로 대체 가능합니다.
STEP 8/15

참기름 3스푼과 물 3컵을
넣어줍니다.
STEP 9/15

닭에 양념을 다 넣었으면
양념이 잘 배게
10분에서 30분 정도
두세요
STEP 10/15

가스불을 켜고 뚜껑을 닫고
강불에서 20분간 끓여 줍니다.
STEP 11/15

20분 후에 뚜껑을 열고
감자와 건고추를 넣어서
10분간 더 끓입니다.
건고추를 넣으면 찜닭이 매콤하니
더 맛있습니다.
간장닭볶음탕과는 달리
찜닭의 매력이죠
STEP 12/15

버섯과 불린 당면 길게 썬 대파를
넣고 5분간 더 끓입니다.
STEP 13/15

찜닭이 거의 다 익어갑니다.
STEP 14/15

불을 끄고 통깨와 참기름을
한 바퀴 둘러줍니다.
STEP 15/15

찜닭이 완성되었습니다.

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