대패삼겹살 수육 레시피 수육 파절이 양념 만드는법
대패삼겹살을 데쳐서 초간단 수육으로 만들어 보았어요.
얇게 말려있던 고기가 스르륵 풀리면서 기름기와 불순물이 빠져 , 한층 더 담백하게 즐길 수 있는 대패삼겹살 수육 레시피를 소개 드립니다.
담백한 대패삼겹살 수육에 파절이를 곁들여 주면 풍미가 더욱 살아나요.
간단하게 만들어 즐기는 수육과 파절이 레시피를 소개드립니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7대파는 크기에 따라 2~3대 준비합니다.
대파의 흰 부분과 초록 부분을 나누어 이등분한 뒤 대파의 흰 부분에 세로로 길쭉하게 칼집을 내 벌리고 안쪽에 단단한 심지를 빼낸 뒤 비닐처럼 얇은 막을 한꺼풀 벗겨줍니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7완성된 파채는 찬물에 5~10분간 담가 매운맛과 진액을 제거한 뒤 파채를 손으로 살살 풀면서 여러번 헹구고 물기를 최대한 제거해 주세요.
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STEP 4/7파채에 고춧가루 1스푼 , 설탕 0.5스푼 , 식초 1스푼 ,간장 1스푼 , 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 살살 버무려 파채를 완성합니다.
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STEP 5/7잡내 없는 대패 수육을 만들기 위해 물 1L에 생강 1쪽 , 통후추 0.3스푼 , 월계수잎 1장을 넣고 약 5분간 끓여 향을 우러낸 뒤 냉동 대패삼겹살을 넣고 1분 이내로 짧게 데쳐 주세요.오래 데치면 질겨질 수 있으니 돌돌 말린 고기가 펴지며 색이 변할 정도로만 데쳐줍니다.
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STEP 6/7데친 대패삼겹살은 체에 건져내고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/7접시에 대패삼겹살 수육과 파절이를 함께 담아 플레이팅 합니다.
- ✔️파채를 썬 뒤 물에 담가 매운맛과 진액을 빼야 아삭하고 맛이 깔끔해요
✔️대패삼겹살은 고기가 익어 색이 변할 정도로만 짧게 데쳐주세요
✔️데친 대패삼겹살을 찬물에 헹구면 맛이 빠질 수 있으니 체에 건져 물기만 빼 주세요
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