전복내장죽 끓이는법 찹쌀 전복죽 레시피
전복죽의 큰 포인트는 바로 전복 내장이죠. 내장을 함께 사용해야 죽의 색이 예쁘게 나오고 전복죽 특유의 깊고 고소한 맛이 살아나면서 훨씬 진한 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 일상에서도 건강하게 즐기기 좋은 전복내장죽 끓이는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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4미
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3개
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1컵
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1장
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1바퀴
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1L
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1큰술
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1큰술
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조금
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1큰술
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1큰술
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조리순서
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STEP 1/10찹쌀 1컵을 물에 1시간 이상 불리고, 손질된 전복 4미, 건표고버섯 3개 준비합니다. 표고버섯은 물에 20분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요.
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STEP 2/10전복과 표고버섯은 너무 작지 않게 썰어주세요.
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STEP 3/10내장은 블렌더에 곱게 갈아줍니다.
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STEP 4/10냄비에 참기름 한바퀴를 두르고 내장부터 넣어 중불로 볶아주세요. 내장의 비린내가 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
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STEP 5/10불린 찹쌀을 넣고 내장과 함께 2~3분 더 볶아 찹쌀에 기름과 내장의 맛이 배도록 해주세요.
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STEP 6/10그리고 물을 1L 부어주는데 물은 찹쌀 양의 5~6배 넣어주시면 돼요.
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STEP 7/10물이 끓어오르면 중불로 줄이고 다시마 1조각을 넣어 10분 끓여낸 후 다시마를 건져주세요. 그리고 약불로 줄여 저어가며 뭉근히 끓여주세요.
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STEP 8/10찹쌀이 부드러워지면서 죽이 어느 정도 걸쭉해지면 국간장 1T, 참치액 1T로 간을 맞춰주세요. 마지막 간은 드실 때 소금으로 조절해 드시면 돼요.
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STEP 9/10썰어둔 전복과 표고버섯을 넣고 약 3~4분 정도 더 끓여 마무리해 주세요. 드실 때는 깨소금, 참기름을 더해주면 더 고소하게 드실 수 있어요.
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STEP 10/10녹진한 맛의 영양 가득 전복내장죽 완성입니다.
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