Name: 야채카레 닭고기카레 만들기 | 다이어트 닭가슴살 요리 건강한 집밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 맛술 1T; 소금; 후추 약간; 브로콜리 1/2송이; 양파 2개; 당근 1/2개; 카레 가루 100g (한 팩); 식용유 1T; 물 750ml

야채카레 닭고기카레 만들기 | 다이어트 닭가슴살 요리 건강한 집밥 레시피

카레는 맛있지만 버터나 고기를 많이 넣으면 부담스러울 수 있어요.

그래서 저는 기름을 최소로 줄이고 닭 가슴살과 채소 중심으로 만듭니다.

포만감은 충분하고 속은 편안한 카레.

이렇게 만들면 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 건강한 닭고기 카레가 됩니다.

4인분

30분 이내

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노하우

닭가슴살 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

브로콜리는 물에 담가 놓았다가 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
줄기 부분도 버리지 말고 겉껍질만 벗겨 줍니다.
STEP 2/8

양파는 채 썰고 당근 깍둑썰기 브로콜리도 먹기 좋게 자릅니다.
아이들이 먹기 쉽게 하고 싶다면 작게 썰어주세요.
닭 가슴살도 한 입 크기로 썰어주세요.
이때 맛술과 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 3/8

팬에 식용유를 약간 누르고 양파를 중불에서 10분 이상 충분히 볶아 갈색(캐러멜라이징) 되게 해주세요.
기름을 소량으로 사용했기 때문에 타지 않게 중간중간에 물을 조금씩 부어주면서 볶아요.
STEP 4/8

여기에 닭 가슴살과 당근을 넣고 고기 겉면이 하얗게 익게 볶아줍니다.
STEP 5/8

물 500ml를 붓고 재료가 완전히 익을 때까지 10분간 끓입니다.
불순물이 올라오면 살짝 걷어내 주세요.
※제품마다 물의 양이 다를 수 있으니 카레 가루에 적힌 조리법을 참고하세요.
STEP 6/8

야채가 익는 동안 물 250ml 카레 가루를 넣고 풀어주세요.
※제품마다 다를 수 있다는 점!
STEP 7/8

카레물을 부어주고 카레가 걸쭉해지면 손질한 브로콜리를 넣어요.
STEP 8/8

브로콜리를 넣은 후 약 2분 정도 더 끓여주면 끝!
⚠️팁 / 실패 줄이는 방법
브로콜리는 마지막에 넣어야 색이 예쁘게 유지됩니다.
카레가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰 주세요.
루나 팁 하나 더.
자기야~ 카레는 채소를 작게 자르는 순간 아이들이 먹기 시작해요.
이건 진짜 집밥 경험에서 나온 팁이야~