미니 양배추를 활용한 요리? 매콤 파스타 레시피가 정답!
오늘은 큰 양배추보다 보관과 식감이 좋은 미니 양배추를 활용한 매콤 파스타 레시피예요.
미니 양배추는 일반 양배추보다 단맛이 강하고 식감이 단단해서 크림소스와의 궁합이 아주 좋아요.
크림소스를 듬뿍 머금으면서도 아삭하게 씹히는 맛이 단조로울 수 있는 파스타에 재미를 줘요.
양파의 단맛과 아삭함과도 잘 어울리고, 자칫 부족할 수 있는 묵직함은 베이컨으로 잡았어요.
크림 파스타의 치명적인 약점인 느끼함은 페페론치노의 양으로 조절해 주세요!
1인분 
60분 이내 
중급 
- 스파게티 면 80~100 g , 베이컨 2~3 줄 , 미니 양배추 5 개 , 양파 반개 , 다진 마늘 10 g , 올리브오일 30 ml , 생크림 100ml ml , 우유 50 ml , 체다치즈 1 장 , 페페론치노 2~3 개 , 소금
조리순서
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STEP 1/7양파와 베이컨 자르기
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STEP 2/7물 1L에 소금 10g을 넣고
스파게티 면 2분 덜 삶기포장지에 나와있는 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.
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STEP 3/7면수에 미니 양배추 데우기
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STEP 4/7양배추 반으로 썰기반으로 썰면 생크림과 끓였을 때 안쪽까지 크림이 들어가서 맛이 더 깊어져요.
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STEP 5/7팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 페페론치노 볶다가 자른 베이컨과 양파 볶기
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STEP 6/7생크림과 우유와 체다치즈 넣어 끓이기우유는 당이 있기 때문에 많이 넣을수록 단맛이 강해질 수 있어요.
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STEP 7/7미니 양배추와 삶은 면 넣어 1~2분 끓이기
- 1. 냉동 양배추는 면수에 살짝 삶되, 1분 이상 삶으면 물러질 수 있어요.
2. 페페론치노는 살짝 으깨서 볶으면 매운맛이 강해져요.
3. 생크림과 우유, 치즈는 기호에 따라 비율과 양을 조절해 주세요.
4. 우유는 유당이 있어서 많이 넣을수록 단맛이 강해져요.
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