갈비탕 담백하고 맛있는 레시피

갈비탕 담백하고 맛있는 레시피

담백하고 맛있는 갈비탕 레시피를 소개합니다 :)

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소갈비 , 무 , 양파 , 대파 , 통마늘 , 국간장 , 소금

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STEP 1/13

갈비대의 비계, 두꺼운 근막은 칼로 도려내고 2-3시간동안 찬물에 담궈 핏물을 제거해요. 이때 물은 중간중간 갈아주는게 좋아요.
STEP 2/13

핏물을 제거했으면 끓는물에 5분정도 끓여 누린내를 없애요.
STEP 3/13

그사이 야채들을 손질해요. 양파1, 무 2덩이, 통마늘 한줌을 세척하고 반을 갈라줍니다. 사진에는 없지만 대파 한대도 준비했어요.
STEP 4/13

5분정도 삶은 물은 다 버리고 고기는 흐르는물에 문질러가며 씻어주세요.
STEP 5/13

충분한 물과 야채, 고기 모두 넣어 끓여요. 처음 쎈불에서 끓이다가 바글바글 끓어오르면 중약불로 조절해서 뚜껑닫고 2시간 끓였어요.
STEP 6/13

고기는 따로 빼두고
STEP 7/13

채반에 육수를 걸러내요.
STEP 8/13

이제 뽀얀 육수만 남았죠? 다시 고기와 함께 냄비에 넣어두고 한김 식혀줍니다.
STEP 9/13

식히고 나서 국물 위에 떠있는 기름들을 제거해요. 제거안하면 굉장히 느끼해질수 있으니 꼭 해주세요.
STEP 10/13

기름을 다 제거했다면 다시 끓여주세요. 이때 간을 맞출건데요. 먼저 국간장 2를 넣어주고
STEP 11/13

나머지간은 소금으로 맞춰줍니다.
STEP 12/13

익혀둔 당면과 송송썰은 대파를 함께하면 맛있는 소갈비탕 완성이에요.
STEP 13/13

비계와 두꺼운 근막을 제거해서 고기도 야들야들하고 담백하니 맛있어요! 맛있게 드세요 :)

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