Name: 오삼불고기 황금레시피 오징어 삼겹살볶음 양념 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 550g; 오징어 200g; 대파 1대; 양파 1개; 깻잎 12장; 설탕 2큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 조금; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 맛술 2큰술; 진간장 6큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 1큰술; 알룰로스 2큰술

오삼불고기 황금레시피 오징어 삼겹살볶음 양념 만들기

오늘 레시피의 포인트는 고기를 먼저 설탕과 함께 볶고 고기에서 나온 기름에 양념장을 볶는 거예요. 이렇게 하면 고기 겉면에 은은한 단맛이 입혀지면서 자연스럽게 삼겹살의 기름이 나오고 그 기름 덕분에 고기도 훨씬 고소하게 볶아져요. 오늘은 집밥 메뉴는 물론 술안주로도 효자 노릇을 톡톡히 하는 오삼불고기 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

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STEP 1/9

삼겹살 550g, 미리 손질해둔 오징어 200g, 대파 1대, 양파 1개, 깻잎 12장을 준비합니다. 삼겹살과 오징어는 먹기 좋은 크기로 자르고, 나머지 채소들은 식감을 위해 큼직큼직하게 잘라주세요.
STEP 2/9

고춧가루 3T, 고추장 1T, 맛술 2T, 진간장 6T, 다진마늘 1T, 매실액 1T 넣어 오삼불고기 양념장을 만들어 주세요.
STEP 3/9

마른 팬에 삼겹살을 넣고 후추 살짝 뿌려 중강불로 먼저 굽기 시작합니다.
STEP 4/9

삼겹살의 겉면이 갈색으로 변하기 시작하면 설탕 2T를 넣어 은은한 단맛을 입혀주세요.
STEP 5/9

삼겹살이 노릇하게 익으면서 기름이 넉넉히 나오면 불을 중불로 줄인 후 양념장을 넣어 1~2분 볶아주세요.
STEP 6/9

삼겹살에 양념옷을 골고루 입힌 후 오징어, 양파, 대파를 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 오징어는 강불에서 빠르게 볶아줘야 물기가 안생기고 부드러워요.
STEP 7/9

알룰로스 2T로 마지막 단맛을 채우고, 깻잎을 숭덩숭덩 잘라 넣어 향을 입혀주세요. 깻잎 향을 안좋아하는 분들은 생략 가능합니다.
STEP 8/9

깨소금 1T, 후추, 참기름 1T를 넣고 짧게 볶아 마무리해 주세요.
STEP 9/9

매콤한 오삼불고기 완성입니다.