간장찜닭 황금레시피 짜장가루 봉추찜닭 레시피 만드는법
한 가지 포인트만 알면 정말 간단하고 맛있게 만들 수 있는 간장찜닭! 중요한 포인트가 되는 핵심 재료는 바로 짜장가루인데요. 짜장가루의 맛과 향 때문에 우리가 아는 그 찜닭의 맛이 날까 싶기도 하지만 생각보다 맛이 튀지 않고 간장 베이스의 소스 안에서 조용히 깊이를 더해주는 역할을 톡톡히 해요! 한 번 만들어 먹기 시작하면 생각보다 간단해 자주 찾게 되는 봉추찜닭 레시피 소개해 드릴게요! '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9닭 1.2kg, 감자 2개, 대파 1대, 당근 1/2개 준비합니다.
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STEP 2/9감자와 당근은 오래 끓여도 흐물거리거나 부서짐이 덜하도록 큼직하게 썰어주고 대파와 양파는 취향껏 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/9진간장 6T, 굴소스 2T, 다진마늘 2T, 맛술 4T, 설탕 2T, 짜장가루 3T를 잘 섞어 양념소스를 만들어 주세요.
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STEP 4/9닭은 씻지 않은 상태 그대로 끓는 물에 월계수잎 4~5장과 함께 넣고 물이 다시 끓기 시작한 시점부터 딱 3분 데쳐줍니다. 닭고기는 너무 오래 데칠 필요 없고, 겉면의 불순물과 기름기를 정리하는 정도면 충분해요.
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STEP 5/9데친 닭은 뼈의 절단면 위주로 꼼꼼하게 씻은 후 물기를 빼주세요.
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STEP 6/9닭을 다시 냄비에 담고 만들어둔 양념장과 물 300ml, 그리고 당근과 감자를 넣어 센 불에서 끓이기 시작합니다.
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STEP 7/9처음에는 불을 세게 유지해 국물이 빠르게 끓도록 하고, 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑 덮어 10~15분 더 끓여주세요.
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STEP 8/9국물이 살짝 졸아들고 전체적으로 간이 맞아갈 때쯤 큼직하게 썬 양파와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 후, 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 9/9진하면서도 깊은 맛의 간장 봉추찜닭 완성입니다.
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