[콩나물국] 메인은 육수, 콩나물은 거들뿐

[콩나물국] 메인은 육수, 콩나물은 거들뿐

천 원짜리 콩나물 한 봉지만 있으면 밥이 술술 들어가는 국물요리가 가능하죠! ^^

4인분

30분 이내

초급

싱글밀

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STEP 1/3

멸치다시마육수부터 준비한다.
직접 끓이는 방법도 있고, 코인육수 사용해도 좋다.
STEP 2/3

육수가 끓으면 다듬은 콩나물을 넣고, 소금, 국간장으로 간을 한다.
간이 부족하면 참치액 추가하면 감칠맛이 좀더 살아난다.
이때 주의할 점은,, 콩나물 비린내가 나지 않게 하려면 처음부터 뚜껑을 덮었다면 끝까지 덮은 채 삶고, 처음에 열어서 끓이기 시작했다면 끝까지 열어두고 끓여야한다.
STEP 3/3

다진 마늘과 청홍고추를 썰어 매콤함을 살리고,
마지막에 가늘게 채썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끄면 완성.

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