무수분 수육 레시피, 쌍화탕 넣은 앞다리살은 확실히 달라요
물 한 방울 넣지 않고 채소와 쌍화탕을 넣어 삶아 부드러운 무수분 수육 레시피
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/11재료 준비
-
STEP 2/11양파 1개, 대파 반대는 너무 얇지 않게 썰어주세요.단맛을 좋아하지 않으신다면 양파 양을 줄여주세요.
-
STEP 3/11앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.
누린내의 주범은 핏물이랍니다.냄비 크기에 따라 고기는 반 썰어주셔도 좋아요.
-
STEP 4/11냄비에 준비한 야채를 반만 넣고 앞다리살을 넣어 주세요.
소금 1t를 뿌리고 나머지 야채로 덮어주세요.무수분 수육 레시피의 핵심은 야채를 냄비 바닥에 깔아 고기가 타지 않게 해주는 거예요.
-
STEP 5/11이제 생강 쌍화탕 2병을 고기 위에 부어주세요.쌍화탕은 어느 브랜드든 상관없어요.
-
STEP 6/11뚜껑을 닫고 센 불로 열기가 오르면 중불로 20분 끓여주세요.
-
STEP 7/11고기 삶는 동안 새우젓 소스를 만들어요.
국물 없이 새우젓 1T, 고춧가루 0.5T, 참기름 0.5T를 넣고 섞어주세요.
-
STEP 8/1120분 뒤 앞다리살을 뒤집어 주고 중약 불로 줄여 20분 삶아주세요.
-
STEP 9/1140분 삶아진 수육은 뚜껑을 닫아 10분 뜸을 들여주세요.뜸을 들여주면 고기가 더 부드러워지고 육즙을 가두어 더 맛있어진답니다.
-
STEP 10/11뜸 들인 앞다리살 수육은 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 완성!따뜻하게 오래 드시려면 한 접시 썰고 나머지는 냄비에 두었다가 썰어드시면 따뜻하게 드실 수 있어요.
-
STEP 11/11고기 육수는 언제나 옳잖아요?
물 추가하고 소면 넣어 삶아보세요.
이게 또 별미랍니다!
- ✔ 쌍화탕 만으로 한방 앞다리살 수육 완성
✔ 야채를 넣어 달큼하면서 시원한 육수
✔ 고기 뜸 들여 육즙 가두고 부드럽게
✔ 새우젓 소스 곁들여 깔끔 고소하게
✔ 한방 육수에 소면 삶아 먹으면 별미!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,