Name: 소고기국 끓이는법 | 입이 까다로운 아이도 먹은 소고기 콩나물무국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

소고기국 끓이는법 | 입이 까다로운 아이도 먹은 소고기 콩나물무국

소고기국은 재료가 단순할수록 기본이 중요해요.

특히 소고기콩나물국은 고기 볶는 순서와 콩나물 볶는 타이밍에 따라 국물 맛이 달라집니다.

맑지만 깊게, 자극 없이 시원하게.

오늘은 균형 있게 끓이는 방법을 정리해 볼게요.

그리고 사실, 이번 국은 우리 아들을 위한 메뉴였어요.

고기, 김치, 매운 음식. 딱 이 세 가지만 찾는 입 까다로운 아이거든요.

국은 잘 안 먹고, 채소는 더 조심스러운 편.

그래서 "이건 고기 들어갔어?"

그 한마디에 엄마는 또 연구 모드.

고기 풍미는 살리고, 자극은 줄이고.

그렇게 선택한 소고기콩나물국

자기야~ 아이 한 숟갈 더 먹이면 그게 성공이지.

4인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

조리순서

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STEP 1/7

고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 주세요.
무는 나박 썰기 해줍니다.
STEP 2/7

냄비에 참기름을 두르고 우선 다진 마늘을 볶아 향을 입혀주세요.
소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아요.
STEP 3/7

겉면이 익으면 불을 잠시 낮추고 고춧가루 2T
고깃기름에 고춧가루가 배어들게 볶아주세요.
탈 것 같으면 물을 한두 스푼 넣으세요.
이렇게 해야 국물이 겉돌지 않고 색이 예쁘게 나옵니다.
STEP 4/7

썰어둔 무를 넣고 무가 살짝 투명해질 때까지 볶아야 국물에서 깊은 단맛이 나와요.
STEP 5/7

물 1.2L + 코인 육수 2알 센 불에서 끓입니다.
낙낙한 국물이 포인트!
끓어오르며 생기는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요.
국간장 2T, 참치액 1T
STEP 6/7

소고기콩나물무국 기본 베이스가 끓이는 동안 콩나물은 흐르는 물에 2~3번 헹구고
물을 빼주세요.
대파도 원하는 크기로 썰어요.
STEP 7/7

국물이 충분히 우러나면 콩나물과 대파를 듬뿍 넣습니다. 콩나물은 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 안 나고 아삭해요.
3~5분 정도 끓이고 부족한 간은 소금으로 깔끔하게 마무리! 마지막에 후추를 톡톡
뿌려주면 완성됩니다.