메추리알소고기장조림

메추리알소고기장조림

메추리알에 소고기를 넣어 단짠단짠 장조림 만드는 레시피 입니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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[메추리알 1kg(껍질 벗긴것)]: 소고기 사태 450g , 물 약 1.8L , 양념.. , 진간장 1컵 (200ml) , 국간장 2큰술 , 설탕 3큰술 , 올리고당 3큰술 , 마늘 10알 , 대파 1대 , 양파 작은거 1개 , 후추 1작은술 , 월계수잎 2장

조리순서

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STEP 1/12

.메추리알은 체에 건져 물기를 뺀 후
서너번 헹궈 물기를 빼요.
STEP 2/12

사태를 찬물에 30분 담가 핏물 제거해요.
STEP 3/12

냄비에 고기 . 물 1.8L 넣고 끓여요.
STEP 4/12

끓어오르면 중불로 줄여 40~50분 삶아요.
STEP 5/12

고기 건져서 한김 식힌 후
결대로 찢거나 먹기 좋게 썰어요.
STEP 6/12

고기 삶은 육수는 버리지 말고 체에 걸러 사용해요.
STEP 7/12

육수 1.2L 정도 냄비에 넣고간장 1컵, 설탕 3큰술, 마늘 10알, 대파 1대, 양파 1개, 후추 1작은술,
STEP 8/12

.월계수잎 2장을 넣고 끓여요.
STEP 9/12

팔팔 끓으면 찢은 고기 넣고 중약불 20분 끓여요.
STEP 10/12

끓으면 메추리알
1kg 넣고 졸여요.
월계수잎은 건져내요.
STEP 11/12

싱거우면 국간장으로 간을 보충하고
STEP 12/12

국물이 어느정도 졸아들고
메추라알에 간이 베이면
불 끄기 직전
올리고당 3큰술 넣고 마무리해요.

: 기호에 따라 올리고당은 늘리고 간장양은 줄이셔도 됩니다.

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