Name: 비법은 '이것'! 감칠맛 폭발하는 고소한 된장찌개 맛있게 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 300ml; 동전 육수 1알; 팽이버섯 밑둥 약간; 두부 1/5모; 애호박 1줌; 양파 1줌; 팽이버섯 약간; 대파 1/2줌; 청양고추 1/2개; 된장 듬뿍 1큰술; 고춧가루 1큰술; 표고버섯가루 1큰술; 후추 약간

비법은 '이것'! 감칠맛 폭발하는 고소한 된장찌개 맛있게 끓이는 법

한국인의 소울푸드, 된장찌개를 더 맛있게

끓이는 황금 레시피를 가져왔습니다.

특별히 최근에 득템한 표고버섯가루를

더해 조미료 없이도 깊은 맛을 내는 '한 끗 차이' 비법을 소개해 드릴게요.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

애호박과 양파는 작게 썰어 놓아요.
두부도 작게 썰고 대파는 송송, 청양고추는 어슷썰어요.
팽이버섯은 밑둥을 잘라요.
STEP 2/12

물 300ml에 동전 육수 1개를 넣어 끓여요.
STEP 3/12

팽이버섯 밑둥은 버리지 말고
육수에 넣어주면 좋아요.
나중에 건져주시면 됩니다.
STEP 4/12

육수에 애호박, 양파를 넣어서 잠깐 끓여요.
STEP 5/12

두부를 바로 넣어주세요.
두부를 채소와 거의 비슷하게 바로 넣고 끓여야 두부 속까지 양념과 육수가 쏙 배어 훨씬 맛있어져요.
STEP 6/12

보글보글 잘 끓어요.
STEP 7/12

된장 크게 1큰술을 잘 풀어줍니다.
STEP 8/12

된장이 잘 풀어졌지요?
STEP 9/12

여기에 오늘의 주인공, 표고버섯가루
1큰술을 넣어주세요.
표고의 풍미가 더해지면서 국물 색부터
깊어지는 게 느껴지실 거예요.
STEP 10/12

고춧가루 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려
시원하고 칼칼한 맛을 잡아줍니다.
STEP 11/12

고춧가루 색상 때문에 더 빨갛게 변했어요.
고춧가루 양은 기호에 따라 가감하세요.
STEP 12/12

마지막으로 식감을 살려줄 팽이버섯
과 송송 썬 대파, 매콤함을 더할 청양고추
를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성입니다!