흑백요리사 선재스님 시금치무침 제철 봄나물 섬초나물 밑반찬레시피
부드럽고 맛있는 시금치 무침 만들어 볼게요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5담백하고 맛있는 선재스님 섬초무침 만들기 해 볼게요.
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STEP 2/5우선 시금치는 꽁지는 자르고 깨끗하게 흐르는 물에 여러번
세척해 준비 해 주세요.
그리고 소금을 살짝 넣고 시금치를 데쳐 주세요.
시금치는 생으로도 먹어서 너무 데치는 시간을 길게 하면
흐물 흐물 씹는 식감이 느껴지지 않아서
30초 정도로 데치시는게 좋아요.
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STEP 3/5여기서 선재스님 시금치 무침의 제일 중요한 팁이 있어요.
시금치를 데친 후 찬물에 헹구어서 준비하는 것이 아니라
물에서 건져서 식히는 거랍니다.
물에 헹구어서 무치면 영양소가 파괴 될수 있어서
그냥 데쳐서 식힌 후 물기를 짜서 볼에 담아 주세요.
시금치를 짜는 것도 너무 세게 짜면 시금치가 문드러져서 살짝만
짜서 볼에 담아 주세요.
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STEP 4/5시금치를 다 준비 했다면 이제 양념을 해 볼게요.
국간장1T.마늘1t.참기름1T.통깨.파 한움큼을 넣고
털어가면서 무쳐 주세요.
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STEP 5/5그럼 보기만 해도 군침도는 시금치 섬초나물이 완성이랍니다.
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