깔끔하고 깊은 맛 고기 없이 끓이는 미역떡국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 설날에는 떡국, 생일에는 미역국이 떠오르잖아요. 그래서 오늘은 두 메뉴를 합쳐 고기 없이 담백하게 끓이는 미역떡국을 만들어봤어요. 기름기 없이 깔끔하고 속이 편해서 아침 한 끼로도 부담 없고, 요즘처럼 속을 가볍게 하고 싶을 때 딱이에요. 고기 없이도 충분히 깊은 맛이 나는 비법, 바로 시작해볼게요.
1인분 
30분 이내 
초급 
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조리순서
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STEP 1/15냉동실에 있던 떡국떡입니다.
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STEP 2/15찬물에 30분 불려주었어요.
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STEP 3/15체에 받쳐 물기를 제거해요.
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STEP 4/15마른 미역은 찬물에 10분 정도 불려요. 잘 불었어요.
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STEP 5/15깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 6/15냄비에 참기름 1작은술을 두르고 불린 미역을 중약불에서 1~2분 살짝 볶아주세요. 이 과정이 국물 맛을 깊게 해주는 포인트예요.
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STEP 7/15물 600ml를 넣어요.
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STEP 8/15끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 끓입니다. 국간장 1큰술과 참치액젓 반 큰술 을 넣어요, 다진 마늘 1작은술을 넣고 간을 맞춰주세요.
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STEP 9/15떡국떡을 넣고 3~4분 더 끓입니다.
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STEP 10/15떡이 떠오르면 다 익은 것 입니다.
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STEP 11/15떡이 잘 떠올랐어요.
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STEP 12/15계란을 풀어서 넣어줍니다.
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STEP 13/15부족한 간은 소금으로 조절하세요.
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STEP 14/15고기 없이 끓이는 미역 떡국 완성!
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STEP 15/15고기가 없어도 국물이 전혀 밋밋하지 않아요. 미역의 은은한 바다 향과 쫀득한 떡 식감이 잘 어우러져서 담백하면서도 깊은 맛이 납니다. 기름기가 없어 속이 편안하고, 아침에 먹기 좋은 깔끔한 국물이에요. 한 그릇 먹고 나면 몸이 따뜻해지는 느낌이랄까요?
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