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1줌 조금 안 되게 선택
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
설날에는 떡국, 생일에는 미역국이
떠오르잖아요.
그래서 오늘은 두 메뉴를 합쳐 고기
없이 담백하게 끓이는 미역떡국을
만들어봤어요.
기름기 없이 깔끔하고 속이 편해서
아침 한 끼로도 부담 없고, 요즘처럼
속을 가볍게 하고 싶을 때 딱이에요.
고기 없이도 충분히 깊은 맛이 나는
비법, 바로 시작해볼게요.
재료 (1인분)
떡국떡 200g
마른 미역 5g
(한 줌 조금 안 되게)
국간장 1큰술
참치액젓 ½큰술
참기름 1작은술
다진 마늘 ½작은술
물 600ml
소금 약간
후추 약간
(선택) 두부 조금, 계란 1개
냉동실에 있던 떡국떡입니다.
찬물에 30분 불려주었어요.
체에 받쳐 물기를 제거해요.
마른 미역은 찬물에 10분 정도
불려요.
잘 불었어요.
깨끗이 헹궈 물기를 꼭
짜주세요.
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
냄비에 참기름 1작은술을 두르고
불린 미역을 중약불에서 1~2분
살짝 볶아주세요.
이 과정이 국물 맛을 깊게 해주는
포인트예요.
물 600ml를 넣어요.
끓기 시작하면 중불로 줄여
5분 정도 끓입니다.
국간장 1큰술과 참치액젓 반 큰술
을 넣어요,
다진 마늘 1작은술을 넣고
간을 맞춰주세요.
떡국떡을 넣고 3~4분 더
끓입니다.
떡이 떠오르면 다 익은 것
입니다.
떡이 잘 떠올랐어요.
계란을 풀어서 넣어줍니다.
부족한 간은 소금으로 조절하세요.
고기 없이 끓이는 미역 떡국
완성!
고기가 없어도 국물이 전혀
밋밋하지 않아요.
미역의 은은한 바다 향과 쫀득한
떡 식감이 잘 어우러져서
담백하면서도 깊은 맛이 납니다.
기름기가 없어 속이 편안하고,
아침에 먹기 좋은 깔끔한 국물이에요.
한 그릇 먹고 나면 몸이 따뜻해지는
느낌이랄까요?
총평
고기 없이도 충분히 깊은 맛
속 편한 한 끼
간단하지만 정성 가득한 메뉴
기름진 음식이 부담스러울 때,
또는 가볍게 떡국이 먹고 싶을 때
추천하는 미역떡국 1인분 레시피
예요.
오늘도 따뜻한 한 끼 하세요.
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