새콤달콤에 바다향 가득 꼬막무침
내일 올릴 음식 한가지 탈고하고 하루밤 자고 일어난듯 블로그 놀이터가 늘~ 눈안에 가득 이었는데 세월이 벌써 이많큼이나 지났습니다. 겨울다운 삭풍추위가 휘몰아치다 제자리로 자리잡혀가는 요즘 이웃님들 잘 지내고 계시죠~?! 설 명절 잘 지내시고 올 한해 더욱건강하시라고 안부차 음식 하나 올려봅니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/16바그락 바그락~ 그 많던 꼬막이 흐르는 물에 깨끗하게 씻어지는 모습에 염불보다 잿밥에 눈이 반짝 거려지지요.
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STEP 2/16물이 펄펄~ 끓을때 씻어놓은 꼬막을 사정없이 넣고
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STEP 3/16한쪽 방향으로 일률적으로 저어주다
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STEP 4/16대략 3분정도 삶아내면 알맞게 익지만 상태를 본다는 명분으로 까먹고 또 까먹고~ 조금씩 배를 불립니다.
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STEP 5/163분정도 지나 꼬막만 건져 실온에 식혀가며 허겁지겁 하나둘 까먹기 시작하면 그 숫자가 세자리수가 넘어가지요.
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STEP 6/16꼬막 쉽게 까는방법은 뒷 접히는 부분에 숟가락 끝을대고 살짝 비틀어주면 아주 쉽게 분리가 되구요.
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STEP 7/16탱글탱글~ 핏물이 봉긋하게 올라온게 참 잘 삶아졌습니다.
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STEP 8/16손가락이 짓무르도록(?) 양푼대접에 가득 알맹이를 정리해두고
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STEP 9/16비빔밥과 채소무침에 들어갈 재료들을 준비합니다.
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STEP 10/16꼬막장에 꼬막비빔밥까지 만들어주려면 무침용으론 1Kg정도와 채소, 양념으로 무쳐 줘야죠.
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STEP 11/16꼬막무침 양념 고추가루 3수저 다진마늘 1수저 식초 1수저 설탕 3수저 참기름 1수저 깨소금 1수저 소금 반수저를 넣어주세요.
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STEP 12/16조물조물~~조물거리다 바락바락~ 힘 조절하며 무쳐주면 둘이먹다 둘다죽어도 모를 맛이 펼쳐지지요.
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STEP 13/16꼬막효능 1. 노화방지에 도움을주고 2. 뇌기능 향상에 좋고 3. 혈관건강에 좋고 4. 뼈 건강에도 아주좋답니다. 다만 꼬막은 차가운 성분을 가진 식품이라 몸이 차거운 체질인 분은 조절이 필요합니다.
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STEP 14/16따로 양념장을 안 만들어도 꼬막무침에 밥 한두공기만 넣고 비벼주면 부족했던 1%까지 완벽하게 채워져 당분간 꼬막에 꼬짜도 멀리하고 싶지만
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STEP 15/16그래도 함께 어울려 추억할 시간 갖을 수 있기에 아지랭이 피어날때쯤 자주뵐 시간이 기대가 됩니다.
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STEP 16/16그래서 오늘은요~~ 몸에 좋고 맛까지탁월한 꼬막무침과 꼬막비빔밥을 듬뿍 만들어 마음으로나마 이웃님들과 함께 나누고 싶네요.
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